梨是古希腊人和罗马人最喜欢的食物，诗人荷马将它们描述为“来自众神的礼物”，这可能是由于它们甜美的多汁。它们是纤维最高的水果之一，每种中型水果提供六克，以及相当多的维生素C，K，B2，B3和B6。对于期望或哺乳的妈妈，他们还包含叶酸。尽管有3,000多种梨，但巴特利特是美国最受欢迎的梨，俄勒冈州和华盛顿州生产了88％的新鲜梨作物。梨几乎总是手工挑选的，它们的旅行良好，因为它们最好从树上成熟。检查成熟度的最佳方法是“检查脖子”。为此，请用拇指轻轻按在茎附近。当它承受轻轻的压力时，梨成熟，多汁且随时可以吃。如果您等到中间的梨柔软，那么可能会过度成熟。在中国，恋人或朋友分享梨被认为是不幸的，因为这可能会导致吵架或分离，但这在家里并不是问题。
原料
- 3个亚洲梨，切入并切入
- ⅛使用曼陀林的英寸切片
- 3汤匙红糖
- 1茶匙纯香草提取物
- ¼茶匙生姜
- ¼茶匙犹太盐
- 2汤匙无盐黄油，冷藏并切成小块
- ¼杯滑动杏仁
- ⅓杯蜂蜜（用于细雨）
- 2½杯通用面粉
- 1汤匙糖
- 1½茶匙犹太盐
- 1杯无盐黄油（2杆），磨碎且冷藏
- 4–6汤匙冰水
- 1个鸡蛋，搅拌，用于洗鸡蛋
- 1汤匙粗糖
- 香草冰激凌
- 肉桂撒上
- ¼杯滑动杏仁，可选
- ⅓杯蜂蜜用于细雨，可选
指示
（外壳可以用手或与食品加工机混合。）
对于地壳，将面粉，糖和盐混合在一个大碗中，用搅拌均匀分布。
通过在一个小碗中加冰块并加水来准备冰水。
将磨碎的黄油放入面粉混合物中。使用糕点搅拌器，将黄油和面粉混合物切成小块，直到剩下一些豌豆大小的黄油到达粗纹理。
通过撒在面粉/黄油混合物顶部，加入2汤匙冰水。用叉子轻轻扔掉混合物。继续一次加入冰水1汤匙，每次添加后扔掉，直到形成一个粗糙的面团。（避免加太多水。）
将面团球弄平约1英寸厚，并用保鲜膜包裹。
冷却包裹的面团盘一个小时，或过夜。
在糕点板或切菜板上，将面团分成2个均匀的球。将每个地壳直接在羊皮纸纸上滚动成一个粗糙的正方形，约1/8英寸厚。通过将面团的1英寸折叠到周围的周围以形成外壳，从而创建直边。冷却15分钟。
预热烤箱至425°F。
同时，准备馅料。在一个大碗中，将梨片与红糖，香草，柠檬皮，柠檬汁，肉桂，肉豆蔻，姜和盐混合。折腾直到均匀涂层。
组装奶油夹：小心地将梨片放在面团上，重叠切片。折叠在外壳上。
将黄油块均匀地散布在梨上，并使用糕点刷用轻轻的鸡蛋刷皮。将粗糖撒在地壳上。
烘烤约30分钟，或直到面包皮浅褐色。在仍然略微温暖的同时食用，搭配香草冰淇淋和撒上肉桂。
关于这个食谱
必赢bwin唯一食谱来自在小屋做饭- 肯塔基州唯一的独立烹饪零售店，位于路易斯维尔的主要消费者烹饪学校。有关在小屋做饭的更必赢bwin唯一多食谱，请访问cookeatthecottage.com/recipe-box
