把面团解冻(这里的食谱)到室温,15到30分钟(当你准备一切)。把石头放进烤箱预热到500°虽然面团来临时房间。(如果你不有一个石头,油烤盘和备用。)尘埃皮(你无边的烤板)或抹油的烤板慷慨玉米粉和面粉。使用面团在你的手在一个干净的工作表面,轻轻开始拉伸面团成一个圆形,由覆盖在一个拳头,把面团边缘你的另一方面。

用双手,拉伸面团,小心不要撕裂。躺在工作表面和面团继续伸展,直到相对甚至在厚度(边缘将厚),你有你想要的大小。小心翼翼地把它放在皮或准备烤盘。轻轻滚动了擀面杖使转让easier-place销一端的“皮”,轻轻展开面团的“皮”。

的披萨。这就是抹刀来里,除非你组装披萨烤板会做饭。如果你不是非常快的把你的浇头,面团会坚持“皮。“把小面粉抹刀和工作在面团。当我添加配料,我动摇了“皮”不时检查面团是否开始。它通常在一个区域或另一个。我加一点面粉,把更多的浇头,再次检查粘等。

当所有的配料面团,最后一次检查,面团不粘皮,要么滑掉皮和到加热的石头,或把比萨饼放在抹油烤盘放入烤箱。做披萨6到10分钟,或者直到地壳是金和奶酪是冒泡。

撒上切成薄片香草或少数立即芝麻菜和吃的。

番茄酱

使用你最喜欢的店里买的披萨酱,或者很容易让你自己的。这道菜让足够的酱一个中等的披萨。

把西红柿在高热下在一个中等大小的炖锅内,煮至沸腾。减少热量和炖,直到西红柿是减少到½杯,约15分钟。大约10分钟后,加入大蒜,盐和胡椒调味。当几乎所有的液体蒸发,加入罗勒和去除热量。让酷几乎房间temp-if你把酱汁放在面团虽然仍热,面团会很粘,你永远不会把它放入烤箱没有一个巨大的混乱。我做的相当大的批量酱就在冰箱里放一个jar超高速披萨的夜晚。

一流的建议:

披萨是一个伟大的方式来使用leftovers-any肉类,如手撕鸡,猪肉,肉糕(崩溃)和任何蔬菜。一些我们最喜欢的比萨配料煮香肠或汉堡瓦解,玉米粒,切片烤或煮土豆、烤或炒辣椒(或原始的薄片),炒蘑菇、南瓜,茄子,或粘贴片西红柿丁(如果你使用大切片西红柿,排水毛巾尽可能第一),切西兰花、韭菜、茴香薄片…任何东西你放在沙拉在披萨工作很好的。

比萨饼烤箱出来之后,一些芝麻菜或碎菠菜以及更多的薄片罗勒(或者任何你喜欢香草)漂亮的完成。不要忘记我一直喜欢的,灵感来自于路易斯维尔的蓝狗面包店和咖啡店:烤酱的地壳,然后用几个荷包蛋和一些熏肉和煮少量的辣的蔬菜。另一个最喜欢的是烤地壳只有真正高品质的橄榄油的刷牙,用成熟的梨子切成薄片,并且散射碎核桃和一点蓝色cheese-finish芝麻菜时从烤箱里取出来。哦,伙计,我想我现在需要去做另一个披萨。

至于奶酪,我崇拜肯尼的农舍奶酪的披萨我喜欢一个组合,特别是他的齐亚戈干酪的风味和肯塔基州玫瑰奶油融化的质感。我们不太喜欢奶酪比萨所以我可能用半杯和缺乏杯碎,不拥挤,每批萨。当我添加玉米或土豆披萨,我喜欢添加一些瓦解他的一个蓝色cheeses-mixed与其他两个。凸纹,尖锐的味道是灿烂的蔬菜。,我还没有谈到自己的马苏里拉奶酪的披萨;我们必须保存一天。在家只知道这是完全可行的,这是一个很多的乐趣。