中东的味道

每当我想到食物，我的脸上就会浮现出难以抑制的笑容。我想和你们分享一个我父母亲切地讲述我小时候吃豌豆的故事。他们告诉我，他们很喜欢看我一颗一颗地吃豌豆，细细品味每一口，然后再吃下一口。我仍然以这种方式吃大多数食物，而且通常是最后一个坐在餐桌上的。我的血液里流淌着食物。

直到1998年，23岁的我搬到以色列，我对食物的热情才被重新唤醒。我学会的第一个希伯来语单词是关于食物的单词——所有关于水果、蔬菜、奶酪、香料和我在耶路撒冷露天市场(shuk)找到的民族食物的单词，耶路撒冷是世界上我最喜欢的地方之一。有些食物我认得，有些是我这辈子从没见过的。我决心了解他们所有人，每一个人。就像我的感官第一次被搅动:蔬菜尝起来是活的，我从来没有经历过。食物变成了一种体验。那些景色、气味、鲜艳的颜色和味道……我爱上了它们。

多年以后，我搬到了旧金山，对食物又有了一次觉醒，这次是关于真正的食物中适当的营养对你的身体和灵魂有什么作用。我通过我们吃的食物改变了我家人的生活，从那以后我就一直在谈论食物。

在我接触过的所有美食传统中，我最喜欢的是地中海美食。所有的香料、味道、鲜艳的颜色……这些美丽的食物对我来说就像一位艺术家在描绘我的味觉。这一切我都经历过。当我咀嚼的时候，如果我真的看到了我嘴里发生的事情，我几乎可以尝到农民对他们的手艺和丰富土地的热爱。

我吃过的一些最美味的食物来自中东。当我想到所有这些美味的菜肴时，我的嘴就流口水了……蔬菜，比如米饭或肉馅的西葫芦，米饭馅的葡萄叶，kubbeh(一种小面团，里面塞满了碎牛肉)汤，kanafeh(一种浸在糖浆里的甜奶酪糕点)，burekas(一种烘焙糕点，里面有美味的馅料)，鹰嘴豆泥，沙拉三明治，我可以一直说下去。

我希望你们能在这个秋天把中东的美景带到你们的餐桌上。我选择的必赢bwin唯一食谱都是我最喜欢的，我渴望的，真正的安慰食物。Majadera听起来可能不太多——本质上是扁豆和米饭——但一旦你把焦糖洋葱和孜然放进去，你的嘴巴就会充满味道。再加上芝麻酱和我们的裸豆泥——烤大蒜鹰嘴豆泥，你的味蕾会在屋顶上欢呼雀跃。

今年秋天，我邀请你花点时间与家人或朋友共进一顿饭(或20顿!)传播对食物、对家庭、对社区的爱。我希望你喜欢一些我最喜欢的容易做的菜，它们总是很好地准备在手上(以防意外的客人出现，或者你需要一些快速、简单、让你大吃一惊的美味)。享受吧!