香菜和萝卜沙拉

这是一种理想的素食冬季沙拉:深绿色的平叶欧芹,切成薄片的萝卜和芹菜的芹菜,Radicchio的颜色,咸刺山柑,以及一些干樱桃和胡桃木。如果您没有daikon萝卜,请使用法国早餐萝卜或任何可用的相当温和的萝卜。
经过 | 2017年2月7日

原料

份:6-8份(S)
  • ⅓杯(1½盎司)干酸樱桃或蔓越莓
  • 8盎司新鲜的平叶欧芹
  • 1头radicchio(5–6盎司)
  • 1杯切成薄片的daikon萝卜(4盎司)
  • 1¼杯切成薄片的芹菜(5–6盎司)
  • 2大汤匙刺山柑,如果您可以买到盐
  • ½杯(2盎司)粗切的核桃
  • ½茶匙海盐,还有更多品味
  • 2大汤匙特级电源橄榄油
  • 2汤匙新鲜的柠檬汁,还有更多品尝
  • 1汤匙龙舌兰花蜜
  • 新鲜的黑胡椒粉品尝
  • 可选:3盎司Jarlsberg或老年Gouda奶酪,粗磨碎或切成小骰子

指示

将约½杯沸水倒在干樱桃或蔓越莓上,使其浸泡约30分钟。将欧芹叶从大茎上掉下来;三片叶子的小树枝很好。您应该有5到6杯。很好地洗欧芹并将其旋转在沙拉旋转器中。清洗Radicchio,纵向上四分之一,然后将其核心,并将四分之一切成½英寸的条。

将欧芹,radicchio,切成薄片的萝卜和芹菜,刺山柑和核桃扔在一起。排干水果,然后将其加入沙拉。上菜前不久,将沙拉撒上海盐并轻轻折腾。然后加入橄榄油,柠檬汁和龙舌兰,然后再次折腾。品尝,如果愿意,加入更多柠檬汁或盐,然后在一些黑胡椒粉上研磨。

现在可以添加磨碎或切成丁的奶酪,并用整个沙拉扔掉,或者可以在桌子上以装饰。

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  • 8盎司新鲜的平叶欧芹
  • 1头radicchio(5–6盎司)
  • 1杯切成薄片的daikon萝卜(4盎司)
  • 1¼杯切成薄片的芹菜(5–6盎司)
  • 2大汤匙刺山柑,如果您可以买到盐
  • ½杯(2盎司)粗切的核桃
  • ½茶匙海盐,还有更多品味
  • 2大汤匙特级电源橄榄油
  • 2汤匙新鲜的柠檬汁,还有更多品尝
  • 1汤匙龙舌兰花蜜
  • 新鲜的黑胡椒粉品尝
  • 可选:3盎司Jarlsberg或老年Gouda奶酪,粗磨碎或切成小骰子
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