原料
- 2个大型日本茄子，切成硬币形状
- 1个鸡蛋
- 1杯牛奶
- 3杯Panko面包屑
- 2杯通用面粉
- 1杯hoisin酱
- 2汤匙铜和国王洪水墙苹果白兰地
- 1汤匙水
- ¼头红卷心菜
- 1杯米酒醋
- 1汤匙糖
- 1杯特级橄榄油
- 1汤匙烤芝麻油
- 1汤匙杜克大学的蛋黄酱
- 油煎炸
- 盐和胡椒
准备
茄子：
•用鸡蛋，牛奶，盐和胡椒粉洗鸡蛋。将茄子硬币扔入洗涤，然后倒入面粉中，然后回到鸡蛋洗涤，然后进入Panko。如果Panko遵守不好，请重复该过程。
•在中高温下浅炸，每一侧都褐变和酥脆。从锅到纸巾取出以吸收多余的油。保留茄子硬币进行电镀。
色拉：
•用锋利的刀或曼陀林切成薄片卷心菜。放入碗中，反复冲洗在冷水中，直到水不再是紫色。良好应变。在单独的中型碗中，混合醋，糖，橄榄油芝麻油和蛋黄酱。用盐和胡椒粉调味。
白兰地 - 霍伊森酱：
•将白兰地，水和hoisin搅拌在一起，直至混合。调味料的味道。
到板：
•加入色拉，然后加茄子，淋上白兰地 - 霍伊斯蛋白调味料。
