这是我经常为客人做的一个非常简单的食谱，餐桌上总会有人说:“我不喜欢甜菜，但它们真的很好吃。”我做了这道菜作为我们美好的节日大餐，因为这个，因为我有一些储存在保鲜盒里，这些保鲜盒是从我们夏末的花园里收获的。我喜欢用我有的东西。加入无花果的醋是我用来保存无花果的食谱留下的。你可以提前做好，这样手头就有醋了。它可以在冰箱里保存几个星期。”
成分
份:8 - 10份(s)
甜菜沙拉
- 一束甜菜，大约2磅
- 一个中等大小的洋葱，切成薄片
- 1汤匙黄油
- 一杯无花果醋，配方如下
- ½杯核桃
- 一杯蓝奶酪(我用的是Bleu D’auvergne)
- 黑胡椒粉，现磨，按口味
- 芝麻菜或新鲜蔬菜的选择
用香醋保存的无花果
- 一杯香醋
- 一杯水
- ½杯糖
- 25个无花果,减半
- 3枝健康的迷迭香
准备
制作腌制的无花果(加入的醋可能是秘方):将香醋、水、糖、无花果和迷迭香煨15分钟左右。把无花果装在罐子里，撒上醋。把剩下的醋放在一边，让它们冷却;冷藏。腌无花果配上山羊奶酪、猪肉和羊肉，或者涂在法棍面包上都很美味。
盖上盖子，炖甜菜约20分钟，或直到叉子变软。让它冷却，然后用手按摩。修剪末端并切成几段。
Sauté洋葱放入黄油中火焦糖。不要让它们变成棕色，而是让它们变成半透明和甜美的。熄火。加入甜菜和浸泡过的醋搅拌，让腌几个小时。
准备上菜的时候，加一把核桃，把优质蓝纹奶酪弄碎，把胡椒磨转几圈。配上芝麻菜或你选择的青菜。
关于这道菜
注意:你也可以直接用香醋，加一点橄榄油来降低酸度，或者提前准备浸过的醋。
