它使你的盘子之前,当地种植的羊通常是由家庭农场主和牧场主。他们有一个共同的热情照顾动物,提供他们一个好的,自由生活不受饲养场,限制住房或其他组件的工业典型动物生产的牛、猪和家禽工厂操作。放牧绵羊改善草场和牧场通过循环重要的营养通过土壤,减少水土流失和鼓励本地植物的生长。当我们选择就地取材的羔羊,我们支持他们的努力,他们的家庭运作和他们的运作的农村社区。
成分
份:4 - 6份(s)
- 3磅烤羊肩
- 6中胡萝卜或等价的年轻的胡萝卜
- 4中洋葱
- 2根芹菜,削减½英寸,和一些芹菜叶子如果你有他们
- 3杯羊肉股票或鸡汤
- 1杯红酒
- 14.5盎司可以压碎的西红柿
- 8中或15小土豆,育空金或类似
- 小枝百里香
- 1汤匙面粉糊,可选(如果从土豆炖肉不加厚)
装饰:
- 2汤匙新鲜的香菜
- 1汤匙新鲜香葱
准备
预热烤箱至350°F。
削减多余脂肪,把羊肉切成1英寸的块。放下多余脂肪转化为荷兰烤箱和渲染。丢弃的脂肪块。剥洋葱和胡萝卜皮如果他们不是有机的。如果洋葱和胡萝卜是年轻和有一些绿色的茎,离开一些。
把胡萝卜切成大块;把洋葱切成小块。清洗土豆和季度他们是否介质或减半,如果他们很小。
季节用盐和胡椒调味,煮肉的热呈现直到棕色脂肪。羔羊转移到一个盘子。加入洋葱、芹菜和胡萝卜的一半锅,炒5分钟。添加回肉,西红柿碎,股票和葡萄酒和轰动。
盖上锅盖,在烤箱烤30分钟。加入土豆和剩下的胡萝卜,封面和放回烤箱烤一个额外的1小时或直到所有蔬菜都温柔。
必要时略增稠的面糊。
用硬面包为捕捉果汁。
