我通常会煮一整只鸡，因为那是鸡通常在农贸市场上的方式。该食谱也可以用所有大腿或所有无骨，无皮肤的鸡胸肉制成。调整烹饪时间。如果鸡肉很大（4至5磅），我将每个乳房一半切成2个短片。如果需要的话，请留出大蒜。
原料
份：6份（S）
- 2汤匙橄榄油
- 1只鸡肉（3至4磅），切成8至10片
- 盐和胡椒
- 2汤匙非常切碎的大蒜
- 1杯干白葡萄酒
- 1杯鸡肉或汤
- 2汤匙切碎的新鲜细香葱，欧芹，罗勒和/或牛至
指示
预热烤箱至400°F。
用中火加热橄榄油在大型防烤箱中加热。用盐和胡椒粉慷慨地调味鸡肉，然后放在煎锅中，皮肤朝下。煮至皮肤棕色，5至6分钟。再次转动鸡肉和褐色。转移到烤盘中，放在烤箱中。
R将煎锅返回中火炉。加入大蒜并煮熟，搅拌，直到变软，一分钟或2。加入酒，搅拌以松开锅底的棕色碎片。煮至液体将液体降低至大约2汤匙，3至4分钟。
加入鸡肉汤并小火煮至约1/2杯。加入少量新鲜切碎的草药，如有必要，用盐和胡椒粉调味。鸡肉煮熟（大约20-30分钟）后，将其撒上锅滴水。服务6左右。
