将所有干成分放入一个大搅拌碗中。与叉子混合。在中心井。将1¼杯水和2汤匙橄榄油倒入井中。将面粉和木勺掺入以开始形成面团。这里的诀窍是一次添加更多水汤匙左右，直到您的湿湿面团厚实的面团像浓密的面糊一样。它应该是光泽，湿且粘的。用锅锅盖住碗，让它上升2小时，或者直到加倍。

将一茶匙橄榄油放入9乘9英寸的不粘蛋糕锅中，然后在底部和侧面擦拭。将面团倒入准备好的锅中，然后用面包刮板将面团从碗里刮下来。它看起来会从碗里出来刺耳而通风。用1-2汤匙橄榄油淋上面团。将所有10个手指放入一些橄榄油中，然后开始按下并拉伸面团以均匀地放入锅中。油会防止其粘在您的手或锅上。用手指将面团按下几乎可以感觉到锅底的地方，用手指将面团凹进。将其透露在未加热的烤箱内，以保护它免受草稿的侵害，直到两倍 - 大约2小时。

将烤箱加热到400°F。将薄饼放入烤箱中，并将温度降低到375。烘烤45分钟至一个小时，直到金黄色