一个告别宴会

Apple-Fennel沙拉

因为我们不是球迷的奶油沙拉酱,我不经常有传统的沃尔多夫色拉。一个非常简单的调味料光明亮品尝——就适合这种组合自迷等其他菜肴阵容有点重。酱和坚果可以提前。在服务中加入酱料。

3/4杯山核桃或核桃
1茶匙蜂蜜
⅛茶匙肉桂
Dash辣椒
3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙新鲜的柠檬汁
犹太盐和胡椒
3芹菜根肋骨,切斜1/4英寸厚
2茴香灯泡,修剪,减半,空心和曼陀琳琴薄片
2脆、苹果馅饼、减半,空心和切片
1杯无籽葡萄,减半
1/2杯罗勒叶,如果大撕裂
几把芝麻菜,如果需要的话
锋利的奶酪,如果需要,比如肯尼的农舍叉储备asiago-style干燥

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把坚果在一盘和微波2分钟。搅拌,细雨蜂蜜,洒上肉桂和胡椒。微波2分钟,30秒一次,在每个增量搅拌。当坚果有相当强烈的香气,停止放进微波炉里。(他们会从原始迅速燃烧,所以仔细看)。让酷,然后粗切坚果。在一个大碗里,将橄榄油和柠檬汁。用盐和胡椒调味。加入芹菜、茴香、苹果、葡萄、罗勒和芝麻菜和搅拌均匀的外套。将沙拉更入味。 Top with the nuts and shavings of sharp cheese. Serves 6.

五香猪肉烤&酱

我激动,红猪肉店了正当我研究什么菜谱分享这个问题。必赢bwin唯一他们的肉产品绝对是崇高和屠夫非常了解不同的削减和其用途。猪肉我用于这道菜是我见过的最完美的烤处理。我几乎讨厌添加香料按摩,因为它是如此完美的开始。除了美丽的肉,我得到红猪冰箱的牛肉和鸡肉的股票情况,他们也是最精彩的我曾经尝过的股票。我看到更多的汤在我的未来与这些基地。

烤需要摩擦应用至少提前一天。这道菜是大量经验丰富的最初写的,但我已经沉迷于使用烟熏黑胡椒粉和海盐从波旁桶食品更微妙的味道。酱汁有点费时,但不是劳动密集型。启动它的前一天你打算把它给它足够的时间减少。收汁,你会有时间来组装的面。

假日fancy-ness,我烤充斥着无花果,但你肯定可以跳过这一部分。我爱水果的甜味与烟熏香料和我收获他们从我的无花果树。你不能指望找到新鲜的无花果隆冬时节,然而,但干的工作。与这个烤土豆泥是伟大的,但土豆和胡萝卜添加到最后30 - 45分钟的烤盘烤更容易,也很好吃。

1 (air)骨center-cut猪肉烤肋骨
1品脱新鲜的无花果,切成两半或季度或8盎司干无花果,茎切除(可选)
1汤匙地面孜然
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1茶匙辣椒粉
1/4杯(包装)+ 1汤匙糖金黄
1瓶水果,干红葡萄酒,如黑比诺
1/4杯切好的葱和洋葱
1 3/4杯牛肉高汤或罐装牛肉汤
1 3/4杯鸡汤或罐装低盐鸡汤
1小枝新鲜百里香
1汤匙第戎芥末,罚款或全麦/粗
新土豆和胡萝卜
根据需要黄油

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注意:如果使用无花果:需要很长的厨师的刀割1头到另一头的部分烤把口袋里的一部分——最好不要办理结束。推动长木匙的处理所有的方式通过打开一个小缝。用勺子的柄把无花果烤。你可能想从两端到让他们端到端的工作。烤到一边。

小盘,搅拌在一起的孜然,盐,胡椒粉,辣椒粉和1/4杯红糖。抹在猪肉烤。在一个玻璃盘,以保鲜膜覆盖在冰箱至少12小时,在烘烤前1天半。

我建议开始酱汁:将酒,葱/洋葱和1茶匙红糖在沉重的平底锅。煮至沸腾,让它减少到1 1/4杯,大约45分钟。(在开始之前,我还建议将1 1/4杯水放入平底锅一个想法,是什么样子,所以你知道当你酱已经达到数量减少。倒了水,开始做酱汁)。添加这两只股票,百里香和芥末。再次烧开,减少1 1/4杯,大约45分钟。应变的酱,丢弃青葱和百里香。冷藏的酱。

预热烤箱至375°。传输大烤盘烤(特别是如果你要添加胡萝卜和土豆)。加入1/4杯水或股票(不管你手头)果汁在玻璃盘,搅拌结合并刮到一个量杯。加足够的水对杯,将其添加到锅里。烤猪肉,直到内部温度达到155°,约1个半小时。后,加入胡萝卜和土豆,如果需要45分钟。调味品用保留锅果汁在烹饪时间每30分钟。

当猪肉,蔬菜菜和保暖。小心翼翼地把任何锅果汁倒入酱。如果烤好一层脂肪,你可能会想要删除尽可能多的融化的脂肪——我让它坐了几分钟的脂肪上升到顶部,然后删除它和我的飘。如果你烤了很少的脂肪,您可能希望添加一汤匙的黄油或2酱。轻轻热酱汁,味道,用盐和胡椒调味,如果你需要它,但我从来没有需要添加任何更多。

把烤切成薄片,酱,土豆和胡萝卜。是8。

苹果崩溃

在我们搬到路易斯维尔,喜爱的餐馆菜单上我们经常有一个pear-cranberry鞋匠,我们只是爱。他们把它的菜单,我一直在寻找完美的替代。Th咳嗽不一样,我发现下面的食谱,这已经成为我们家的冬天最喜欢的甜点。我喜欢用梨的组合,而不是一个品种(为我的苹果派一样。)在完美的世界里,为这一天你让它。然而,它温暖美丽的微波或在室温下可以提供如果你想烤它提前一天。您还可以使水果和崩溃混合物分别提前一天,冷藏。让混合物来室温大约45分钟前在烘烤之前组装。

2磅成熟但公司梨,去皮,切成1寸
从1橙色细碎的热情
3/4茶匙生姜
1/2茶匙地面豆蔻
新鲜的黑胡椒粉
1(12盎司)袋新鲜的或冷冻酸果蔓的果实
3汤匙+⅔杯(包装)浅棕色的糖
2汤匙+ 3/4杯通用面粉
2汤匙无盐黄油,融化了
6汤匙无盐黄油,切成块
3/4茶匙粗盐,分裂
1/2杯的燕麦
1茶匙香草精
一汤匙切碎的姜蜜饯
1/2杯杏仁切片或切碎的山核桃核桃
1/4杯干蔓越莓(浸泡在热水如果非常干燥。排水井使用前超过崩溃。)
冰淇淋(服务;可选)

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预热烤箱至350°。混合梨、橘皮、生姜、豆蔻、胡椒、小红莓,3匙红糖,2汤匙面粉,2汤匙融化的黄油和1/4茶匙盐直到梨涂在一个大碗里。刮到一个8 - 8英寸玻璃烤盘或一个9英寸厚饼锅。

中低速度,用电动搅拌机打燕麦,香草,和剩下的3/4杯fl,⅔杯红糖,6汤匙黄油,糖姜和1/2茶匙粗盐在一个中等大小的碗里混合,直到刚刚面世的(就像易碎的饼干面团),约2分钟。添加坚果和蔓越莓干,在低速混合直到完全合并。

均匀撒上面包屑混合梨混合物。放置一个烤盘最低烤箱架子上捕捉任何涌了出来,滴落。请覆盖了崩溃松散箔和烤40分钟在烤箱的中心。发现,继续烤,直到填满是泡沫,是褐色的,15到20分钟。

服务崩溃顶部有冰淇淋,如果你喜欢。