虽然我认为自己是一个非常好的面包师，但滚动面团和饼干切割机的成功使我陷入了困境。我一直在尝试，终于找到了一种像魅力一样工作的食谱。该食谱来自詹妮弗·达令（Jennifer Darling）的圣诞节饼干（Meredith，1999）。如果考虑饼干切割机和推出饼干面团会使您像过去一样感到绝望，那么您必须尝试这些。另一个奖励 - 您可以使用Weisenberger Cornmeal和我们出色的当地水果果酱进行馅料。

我喜欢的一些水果/草药组合是杏子或橙色的。无花果，柠檬或草莓和迷迭香；樱桃，覆盆子或黑莓与百里香。他们中的任何一个都带有薄荷或柠檬马戏。我推荐来自肯塔基州螃蟹果园的Yoder的果酱和蜜饯：它们的果酱的质地非常适合这些饼干。滚动时，面团确实会尝试快速工作，并尽可能薄地滚动面团。它们在烘烤时不会散开，如果饼干相当厚，则将它们夹在它们时，它们会太大。

预热烤箱至375°。在食品加工机的碗中，将FL我们的糖和玉米面混合在一起。在黄油中脉冲，直到混合物类似于细面包屑，并开始粘合在一起。在新鲜切碎的草药和牛奶中脉冲。将面团转到工作表面，揉到光滑。将面团分为一半，然后放入冰箱10分钟。

将一半轻浮的面团放在面粉的工作表面上。将面团滚动到⅛英寸厚度。使用2英寸的曲奇切割机切出面团。滚动并切出剩余的面团一半。（可以将废料压在一起，短暂冷却并再次滚出。）作为另一种选择，将面团铺开并切成正方形。

在一个小碗中，将蛋清和水混合。用蛋清混合物刷一半的饼干。将鼠尾草叶或迷迭香叶放在每个涂层饼干上。用蛋清混合物刷叶。慷慨地撒上糖。将所有饼干放在衬有羊皮纸的饼干纸上。

烘烤7分钟或直到边缘牢固，并开始轻轻变褐色。将饼干转移到架子上以冷却。

在没有叶子的每个饼干上撒上果实。上面放上叶子顶的曲奇。制作大约2打三明治饼干。

无填充的饼干在密封的容器中保存了几天。一旦添加了蜜饯，它们将在室温下保持一天的质地，然后开始变软。