欢迎使用这些收藏夹回来蛋季。
自12月21日的冬至以来，日子已经越来越长。日光的增加越多，鸡蛋后院鸡（和其他鸡肉）将铺设（工厂鸡被提供人造光以保持整个季节）。到3月20日的春季春分，鸡蛋将快速而生气。
不过，它仍然很冷，这使得这里享有丰盛的鸡蛋早餐主菜，这是一个很好的时机，其中一个或两者肯定会成为家庭的最爱。
大法国吐司是我家人的传统节日早餐。这是用剩余的法式面包（在购买后24小时内陈旧的面包制成的法国吐司），饱满了牛奶和鸡蛋蛋ust。可以通过将奇迹面包浸入鸡蛋浴中，然后再油炸，可以使法式吐司浸入鸡蛋浴中。玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）将新鲜的奶油蛋卷切成薄片（本身是用鸡蛋和黄油堵塞），几乎没有将其浸入蛋ust中，使其涂有涂层，但没有浸泡。
但是对我来说，神话般的法式吐司需要日常的法国面包或可能还年龄较大的乡村风格面包。它可以是在镇上最好的面包店购买的神话般的面包，也可以是超市法式面包。当我开始切片时，我用面包如此艰难地制作了很棒的法式吐司。面包干燥越多，它会吸收的液体越多；该过程的经验将帮助您指导您何时使用更多或更少的时间。
浸泡在蛋ust的好法式吐司就像是一个独立的面包布丁，外面有奶油的内饰和酥脆的面包布丁。精确的鸡蛋与牛奶的比例很难确定：它取决于面包，切成薄片的厚度，干燥的程度，切片的大小和浸泡多长时间。一个好的指南是，使用的鸡蛋比您用于煎饼面糊的鸡蛋更多，但比炒鸡蛋少。
这是我的方法：
对于面包片，在对角线上切成1英寸厚，并浸入9乘13英寸的锅中，我从三个鸡蛋和一杯牛奶开始。烹饪前一天晚上，我将牛奶和鸡蛋放在锅中，加入面包片以填充锅，盖上塑料包裹并冷藏。上床睡觉之前，我将切片翻转，如果我开始时面包非常陈旧，我可能会在每片上倒一点牛奶。然后，覆盖并冷藏。
要炸烤面包，您需要在锅中足够的油，以使面包的整个表面都涂有涂层。当添加面包时，它应该足够热，可以发出嘶嘶声，但不会太热，以至于在内部烹饪之前燃烧在外面。
总烹饪时间可能是15分钟，尽管您可以在面包下窥视它的进展，但您的目标只能翻转一次。煎锅下的热量需要注意和经验。铸铁烹饪比闪亮的银色表面更热，因此请使用更温和的热量并煮更长的烤面包。
