Chimichurri是令人上瘾的阿根廷香蒜酱，如果您喜欢香菜，您会发现自己在各种烤肉（尤其是侧面和牛lo牛排）上大量涂抹。
原料
- 1束欧芹
- 1束香菜
- ½杯（左右）新鲜的牛至
- 6-8个剥皮的大蒜丁香
- 1葱，切成几块
- 1个新鲜的热绿色辣椒，例如墨西哥胡椒或品尝
- 1茶匙盐
- 3汤匙醋
- ½杯橄榄油
准备
切掉欧芹的厚茎，但不必担心瘦茎。准备时，将其放在搅拌机容器中。加入香菜。从木质茎上取出牛至叶，但可以将嫩茎添加到混合物中。
添加剩余的成分并开始混合。The goal: to blend the mixture into a fairly smooth sauce, which requires turning the machine off, stirring and pressing, turning it on, etc. If you’re brave, you can use a wooden spoon to press down the herb mixture as the blender runs. For a while you’ll be in little danger of the blades catching the spoon, but you’ll still need to stop the machine and stir occasionally. If you insist on using your food processor for this job, wait to add the olive oil until the leaves have been chopped up a little bit, then add the oil as the machine runs. Makes about 2 cups.
使用大约½杯将肉或鸡肉腌制过夜。其余的可以用作酱汁，以便自由地调味烤肉。
关于这个食谱
笔记：
一堆欧芹多少钱？很多。无论是从后院的团块中切下来还是从某人那里购买，我都从未测量过欧芹。但是不要跳过 - 至少是两个杯子。
在此食谱中使用廉价的醋，而不是家庭的古老香脂。
而且，如果您自己的辣椒种植，您可能会有一个装满它们的冰柜。其中之一将像新鲜一样工作。
