要制作焦糖，请将1杯糖与2汤匙水混合在浅色（不锈钢厂​​）锅中。将中火放在中火上煮沸，旋转锅以混合糖和水。不要搅拌。煮至颜色深琥珀色，偶尔将锅旋转，如有必要，将锅移动到燃烧器周围，以均匀地焦糖。在10分钟左右的时间里，它将从黄色变成浅棕色 - 您的目标是黑暗的琥珀色。

立即将焦糖倒入9乘5英寸的面包锅中，然后将锅倒入锅中，使焦糖完全覆盖底部。搁置。

加热烤箱至325°F。

将牛奶，香料和盐混合在锅中，然后搅拌剩余的糖。用中火搅拌直至糖溶解。搁置。

在搅拌机或碗中，打鸡蛋，蛋黄和香草直至光滑。

将整个香料从牛奶中过滤，然后将其搅拌到鸡蛋混合物中，首先缓慢地确保2均匀地混合。搅拌直至彻底混合并倒入锅中。将锅放入9乘13英寸的烤盘中，然后放入烤箱中。将足够的水加到底部的锅中，使面包盘的侧面一半。

烘烤1小时。弗兰会摇晃。从水中取出面包盘，冷藏直至彻底冷藏，最好过夜。

在果皮的侧面跑一把刀，使其从锅中松开。将盘子倒置在锅顶上，将面包盘放在盘子上，将其翻转。抬起锅，焦糖会流过果皮 - 所有焦糖可能不会出来，这没关系。在顶部订入一小焦糖酱的切片。