蓝莓原产于北美和几千年来收获了土著部落,用植物作为食物和药品。直到1900年代初,蓝莓主要觅得的情形一直延续到植物学家弗雷德里克·科韦尔创建适合栽培菌株。之后,商业蓝莓种植爆炸和一个布什今天每年可以产生多达6000个浆果。不幸的是,国内蓝莓排名相当高的列表生成负载最高的农药残留。因此最好选择有机来源,寻找公司干,与光滑的皮肤和丰满的蓝莓没有枯萎或发霉的碎片。一些蓝莓可能会有微弱的白色粉状涂料(称为“开花”)这是自然发生的,帮助保护浆果。蓝莓是世界上最健康的水果之一——维生素C和钾的良好来源,自然丰富的多酚类物质,抗氧化剂的化学物质都与一流的健康福利,包括心血管健康和大脑功能。如果在一天内使用蓝莓,将它们存储在柜台上。未洗的,否则,把它们放在冰箱里或冷冻浆果未洗的。——史蒂夫·麦克拉
成分
- 4杯蓝莓、清洗和梗
- ½汤匙鲜榨柠檬汁
- ¼杯糖
- 1汤匙玉米淀粉
- ⅛茶匙粗盐
- 黄油润滑的烤盘
- ¼杯红糖,人满为患
- ¾杯子中筋面粉
- ½杯燕麦片(传统的)
- ¼杯杏仁、粗碎
- ½茶匙肉桂
- ¼茶匙粗盐
- ¼杯黄油(½棒),融化了
- 超过1杯奶油
- 1茶匙纯香草精
- 3大汤匙糖粉
准备
预热烤箱至375°F。黄油的内部3½夸脱玻璃或陶瓷烤盘。
准备洗的蓝莓和删除任何茎。沥干水,风干或拍干。
在一个小碗,加入糖,淀粉,盐,淀粉是均匀分布的,没有任何肿块。在一个大的碗里,把蓝莓sugar-cornstarch混合物。在奶油烤菜。
融化1贴(½杯)黄油在一个玻璃量杯,如果放进微波炉里用30秒的时间间隔。在另一个碗中,混合红糖、杏仁、面粉、燕麦、肉桂和盐。细雨的融化的黄油混合物。用指尖,碎屑浇头,直到黄油均匀分布和聚集形成压在一起的时候。
撒上面包屑的浇头的蓝莓馅。在375°F烤箱烤35 - 40分钟。在30分钟内检查进展;如果顶部褐变,但中心并没有达到内部温度达到165°F,松散帐篷一块铝箔在顶部,并继续烤15 - 20分钟。(烘烤时间可能取决于烤菜,和水果和面包屑的深度)。
在最后一分钟的烘焙,混合奶油、香草和糖粉在一个小碗和鞭子,柔软的山峰。
为脆而温暖的顶部设有一个慷慨的奶油或香草冰淇淋。
关于这道菜
必赢bwin唯一食谱来自烹饪住在一间小屋里路易斯维尔-肯塔基州唯一的独立烹饪零售商店对消费者最重要的烹饪学校。更多的食谱烹饪住在必赢bwin唯一一间小屋里,访问cookingatthecottage.com/recipe-box
