Pico de Gallo：

将樱桃番茄切成小块。将洋葱，墨西哥胡椒，香菜，½石灰和盐的果汁放在碗中。折腾以结合和品味以调味，适应您的口味。准备好玉米饼时，请留出口味融合。

香菜石灰奶油霜：

将酸奶油，香菜，½石灰中的果汁，盐和胡椒粉放在碗中。搅拌搅拌，结合到光滑。品尝并调整调味料。准备好玉米饼时，请留出口味融合。

牛肉和素食玉米饼：

将厚底的锅放在炉子上，用中高火放在炉子上。将1汤匙橄榄油加入锅中；油热后，加牛肉。用木勺将地面牛肉分解，并呈褐色。煮熟后，将其移至衬有纸巾的盘子。将除1汤匙脂肪以外的所有液体放在锅中，然后将热量降低至中等。

将洋葱，西葫芦和胡萝卜与¼茶匙盐一起加入锅中。用中火炒，直到蔬菜开始变软8-10分钟。加入大蒜和胡椒粉；折腾以结合，烹饪1分钟，然后再将牛肉加回锅中。加入小茴香，辣椒粉，伍斯特郡，½茶匙盐和¼茶匙胡椒粉，搅拌直至充分混合。接下来，将羽衣甘蓝与1石灰和¼杯水的果汁一起放入锅中。折腾以组合，将热量转至中低和盖上，使羽衣甘蓝蒸5分钟，一次搅拌一次。取下顶部并味道，根据需要调整调味料。更换盖子，关闭热量并放在一旁。

将2个玉米饼放在切菜板上，并慷慨地黄油1侧。将1块玉米饼翻转，使黄油面朝下。将牛肉和蔬菜倒入玉米饼的未来一面。将等量的蒙特雷杰克和切达干酪加入馅料，然后再放上第二个玉米饼，使这片玉米饼的黄油面朝上。

用中火加热铸铁煎锅。在将玉米饼转移到煎锅之前，加入足够的黄油以覆盖底部。用厚底的锅或锅重击玉米饼。煮2分钟，然后小心翻转，在第二侧重复2分钟。卸下切菜板。重复剩下的玉米饼。将玉米饼与Pico de Gallo和Cilantro-lime酸奶油一起食用。