为了占地（这是一种增加面团风味和强度的预发作）

1杯面包粉

1杯水，室温

1½茶匙速溶酵母

混合在一起，盖上盖子并升起1小时。

对于面团

添加到comish：

4杯面包粉

1½杯玉米面

1杯水，室温

3个大鸡蛋

3汤匙蜂蜜

2汤匙橄榄油

6盎司的内核玉米，罐头或新鲜

1½汤匙盐

指示

将除盐除外的所有成分放入手动搅拌碗或立式搅拌机中；混合5分钟，直到柔软，湿润但不粘的面团。加盐并混合2-3分钟。放入上油碗中，盖上盖子，上升1½至2小时，直到翻了一番。打击。分成2个相等的碎片，放在面包盘中，盖上茶巾或布。让两倍，大约1.5小时，或直至全脂肪。轻轻地将顶部刷上鸡蛋（可选；这只是赋予光泽和颜色）。

在350°烤箱中烘烤30–35分钟，直到被敲打时，面包的金黄色和底部都会重击。如果可以的话，让我们冷静下来。做一个很棒的三明治！