制作一个蘑菇

年前,有人送我爸爸一个蘑菇日志。我姐姐的黑色实验室认为这仅仅是一个有趣的棍子,游,所以并无下文。我试着我的手在一个成长的盒子,,却什么也没有。事实证明,它不是那么容易培养蘑菇从日志或一盒;我认为一个人必须像蘑菇一样思考为了成功而这正是帕特里克·韦伯在Frondosa农场谢尔比县西部肯塔基州。

帕特里克进入了蘑菇业务在2014年和卖掉了他的第一个蘑菇的布朗酒店路易斯维尔在2015年的春天。现在,近五年来,他有18个地方站每周订单,除了特殊订货Simpsonville农贸市场和销售。

他路易斯维尔关系密切的餐厅和酒店场景和决定,这些关系将补充他的欲望开始种植蘑菇。此外,他认识到,几乎没有蘑菇的竞争区域后比利韦伯(没有关系)Sheltowee农场关闭他的蘑菇操作。与小蘑菇的竞争区域面积,在2015年的愚人节,帕特里克离开一个不满意的工作在纽约和搬回家与妻子路易斯维尔地区,媚兰和两个年幼的孩子。

帕特里克•韦伯成为学生的蘑菇。他的商业模式有意义但他仍然需要学习如何像蘑菇一样思考,他就是这样做的。他的研究包括参观华盛顿州立农业蘑菇种植者Paul Stamets领先。他沉浸在科学的培养和蘑菇卷谈论他掌握的艺术。他的蘑菇是具有极强的视觉冲击力大小、颜色和形状和他认识到支持和教育已经从蘑菇种植者来自世界各地。

在最近的一次访问他的农场他解释说这一过程中,保持他的一些专有的机密。操作看起来就像一个秘密山上的棉花糖。他买了5个集装箱(一个想法的灵感来自于趋势建造小房子的);他们配备了电,水,空调和通风;然后应用一个4英寸喷涂料科技泡沫的外部分组容器。

每个容器都有成长过程的目的。首先,作物开始在家在无菌环境中,在那里他长出蘑菇文化与琼脂培养皿里;这大约需要10天。这些文化转移到消毒衬底砖块制成的锯末和包装在一个发泄聚丙烯袋。减少污染的机会,帕特里克使得这些水分无菌砖前文化准备转让。在这个孵化阶段接种孢子在砖。

帕特里克·韦伯的集装箱已经被改造成一个蘑菇“温室”。

少年榆树牡蛎

青少年蓝色牡蛎

他解释说,每个种类的蘑菇需要不同的时间从接种到子实体(蘑菇)。香菇可以三个月但大多数需要2到4周左右。一旦砖充分殖民地,他们搬到果期室。这里的袋子都切开,允许更多的空气达到菌丝,这刺激果期。果期其他关键是降低温度、增加湿度,增加光的12小时和12小时的黑暗和打开也许交换。帕特里克了工作的节奏在计时器,它允许来自蘑菇通常一致的响应。

我问,你怎么知道蘑菇已经成熟。它很像其他开花植物:一旦开始去种子它开始下降。一样的蘑菇。一旦成熟的蘑菇孢子开始下降。因为Frondosa农场是一个室内操作中没有使用农药,蘑菇只是从砖和包装和交付的同一天,他们是最新鲜的。家庭厨师,他建议你存储你的蘑菇在纸袋冷藏。事实上,蘑菇洗“像海绵一样吸收水”,因此他们主要是损害(然而,我会洗掉所有的生产生吃)。+,煮熟的比生热应用于烹饪会杀死任何细菌。我记得的第一个对话,帕特里克,我已经当他参观了Simpsonville农贸市场的重要性烹饪蘑菇的营养效益最大化。蘑菇是富含营养的和已被证明有提高免疫系统,等等。 Just like other fruits and vegetables, how they are grown and what variety they are gives you more or less of this benefit.

Frondosa农场不是一个人的幻想在spray-foamed集装箱在山上种植蘑菇,这是帕特里克·韦伯的一天工作,希望这是一个家庭农场努力,他可以让他的孩子们参与当他们准备好了。他是内容保持小,商业和本地集中但计划探索零售潜力的蘑菇干他home-processes剩下的蘑菇。每个专业作物农民只知道新鲜农产品新鲜这么久所以耐储存的蘑菇干对我来说似乎是一个好主意。

了解更多在FrondosaFarms.com或者,在Instagram, FrondosaFarms。

灰色牡蛎或树牡蛎