部门的早午餐

一旦你找到它,你会很高兴你发现了圣人花园咖啡馆在法兰克福。

咖啡馆是一个两岁的除了一个几十年的老业务,威尔逊托儿所,一个目的地花园中心种植大植物近35年。尽管年轻,咖啡馆最近经历了一次厨房改造,增加了座位跟上每天的响应,并允许一个更新鲜,更季节性菜单。

圣人花园咖啡馆始建于原来的花园中心,于2001年扩大与一个更大的现代化花园中心和温室。

再利用“旧”空间成为业主下一步珍妮弗·威尔逊,他认为是一个花店和农产品市场的可能性,但是餐厅是最好的适合”她说。“一旦我被锁在这个想法,餐厅在托儿所的唯一模型是一个garden-to-table餐厅。它是有意义的,是一个自然健康,”她说。

最初的想法是有一个快速服务柜台,顾客要求,拿起他们的食物的餐厅或外卖的食物,但改变很快当咖啡馆成为一个受欢迎的午餐地点。餐厅是全套服务有一个等待表时,分页系统允许客户在花园或商店托儿所通过时间,和接收短信时表准备好了。

但几乎从一开始,厨房太小了。威尔逊决定7月关闭咖啡馆muchneeded升级和扩张。一个新的发泄,新炉子,额外的制冷,使餐厅的速度。“人们购买商业设备有一个原因,”威尔逊说。

当她重新开放几周前,有更多的室内和室外的座位,一个户外厨房厨师将普雷斯顿地区达德利(以前的)可以吸烟土耳其和猪肉,和一个菜单,比以往任何时候都更关注当地种植的食物。

“我们全年都在做芦笋乳蛋饼,”威尔逊说,但当地芦笋不是可用的。“现在我们把乳蛋饼放在菜单的蔬菜,无论是菠菜或草药或蘑菇。菜单是集中在我们成长吧。”

很多菜单成分来自幼儿园本身。所有的豆芽,在特色的三明治和沙拉在温室中成长。黄瓜也温室养殖。丰富地使用草药,全年和整个菜单,生长在托儿所。

“草药对我们是一个巨大的交易,”威尔逊说。“现在,我们有10种罗勒在花园里。“在作物生长季节,温柔的草药像罗勒,香菜和莳萝来自花园,但这些药草将会生长在温室降温个月。香葱、大蒜、香菜、百里香、鼠尾草、薄荷糖从菜园摘即使在冬天。

威尔逊用当地农民提供额外的成分。本·阿贝尔现在农场在杰斐逊县和威尔逊在苗圃作为一个青少年提供番茄、南瓜、西瓜和意大利面和冬南瓜customer-favorite冬南瓜汤。

酒单包括产品从附近的凡尔赛宫和神童葡萄园和酒厂Smith-Berry葡萄园和酒厂在新的城堡;列克星敦西部第六啤酒厂和Alltech列克星敦的酿造和蒸馏公司榜首的当地啤酒。

许多当地人和国家政府工作人员建立了咖啡馆作为健康食品,午餐目的地一个放松的地方。咖啡馆的邀请和舒缓的氛围。墙是灰绿色。从洛伍德古董表伍兹在列克星敦的回收谷仓壁板。广场的树皮安装在软木挂墙装饰。自然光线倾泻在慷慨的窗户。

“午餐是我们的面包和黄油,”威尔逊说。菜单功能小酒馆票价如汤、沙拉、三明治、帕尼尼,乳蛋饼,松饼和甜点。而菜单核心将保持不变,大约三分之一的菜单将会改变每周的季节性和丰富,威尔逊说。

也许最令人兴奋的看到未来的圣人的一个完整的早餐服务,9月中旬开始。“厨房里的一些最近的升级是围绕能够添加一个神奇的法兰克福居民早餐地点,通勤者和游客。圣人将开放在8点之前与早餐包括班尼迪克蛋Weisenberger麦片饼干,当地鸡蛋和火腿或炖苹果与众议院格兰诺拉麦片。

“花园和板之间的连接是咖啡馆的焦点,”威尔逊说。“刚从花园里叉就是我们。”