牡蛎是哪个?牡蛎类型进行排序
时间是牡蛎是牡蛎。然后蓝蚝和Wellfleets托坦入口开始出现在菜单和鱼计数器。人们很容易认为世界是充斥着牡蛎的物种。唉,所有这些牡蛎与所有不同的名字归结为几个物种我们培养和吃。了解这些差异是在下面。
大西洋牡蛎(Crassostreavirginicas)
这些受欢迎的牡蛎也称为蓝蚝和Wellfleets Malpeques Beausoleils-yep,所有这些都是相同的物种。他们的分歧来自哪里和如何增长。亚特兰蒂斯号在种植和收获,美国和加拿大的东部沿海,甚至在墨西哥湾和太平洋海岸,占高达85%的牡蛎收获在美国和加拿大。
对于多个名整个事情…“蓝蚝”往往是作为一个通用术语用于大西洋牡蛎,但是真正的蓝蚝首次被发现,现在生长在长岛的大南湾。同样,“Wellfleets”来自Wellfleet港口在科德角。
亚特兰蒂斯号往往有一个流畅的外壳比大多数其他物种。他们不如太平洋或熊本奶油,但比欧洲公寓柔软。它们是美味的加工产品,可以站起来强或辣味。独特的牡蛎味也让他们烤好,使用在海鲜浓汤,或其他做准备。
欧洲公寓(牡蛎属可食的)
这些smooth-shelled,也被称为Belons肉的奇迹。这是有点让人摸不着头脑,因为不是所有的欧洲公寓Belons,必须在法国布列塔尼地区西北部。欧洲公寓也出现在菜单de克莱尔和Gillardeau罚款。欧洲公寓曾经是牡蛎收获,吃了整个欧洲。他们也或多或少的只能,迫使球迷爱他们firm-some甚至可以说略crunchy-texture急剧和矿物味投资跨大西洋的航班。幸运的是,牡蛎等地的农民新斯科舍省,缅因州和华盛顿欧洲公寓添加到他们的股票,这些双壳类更广泛使用在美国和加拿大。
欧洲公寓经典搭配薄片的黑麦面包和黄油,以及无法容易木犀草酱:将切碎的葱,大约3汤匙香槟醋,和大量的黑胡椒。
熊本牡蛎(Crassostreasikamea)
对于许多不情愿的食客,熊本网关牡蛎。那么小又甜。一点奶油,疯狂的边缘。他们深深槽壳,用锋利的点和边,一个相应的深cup-like形状进行剥壳后的牡蛎。
熊本曾经认为是小版本的太平洋牡蛎,但是他们自己的物种。他们命名Yatsushiro湾熊本地区,日本,他们被认为是。
这些甜美可爱广泛种植在美国和加拿大的太平洋沿岸,以及在日本。熊本产卵后,在温暖的水比其他的牡蛎物种,让他们在许多领域保持在夏季食用。
他们的温和的味道让熊本适合吃啰,只有一个微妙的喷柠檬。对于那些喜欢香料,一两滴塔巴斯科的一个更好的选择比鸡尾酒酱,颠覆了这些美味的标本。
奥林匹亚蚝(牡蛎属lurida)
小如熊本,奥林匹娅丝为止更小。唯一牡蛎原产于美国和加拿大的太平洋海岸,这些甜,金属牡蛎几乎摧毁了在19世纪的力量他们的受欢迎程度。他们甚至认为从一些已经灭绝的栖息地,如旧金山湾,但取得了回报。主动修复项目在旧金山湾和普吉特海湾重建野生种群,这是一个有价值的生态系统的一部分。奥林匹娅丝为止,像所有的牡蛎,是种植在牡蛎养殖场,一种高度可持续的水产养殖。
有一个类似的物种,牡蛎属conchapil,进一步壮大南太平洋海岸南半岛。
奥林匹娅丝为止太小和甜在加工产品时,它们真的闪闪发光。像熊本,他们很容易地被任何一种调料,是明智的。体积小和温和的味道也意味着他们可以工作在海鲜浓汤或牡蛎风味和整个牡蛎汤在一个更微妙的意义。
太平洋牡蛎(Crassostrea牡蛎)
太平洋是世界上最培养牡蛎,流行在欧洲,美国和加拿大的太平洋海岸,和亚洲。牡蛎与大西洋,太平洋通常命名的水体中生长。范妮海湾和宫城不过是两个著名的例子。
像熊本,太平洋有锋利,槽,指出壳充满相对较小和甜蜜的牡蛎。虽然比亚特兰蒂斯号和欧洲小公寓,它们比熊本或奥林匹娅丝为止,所以适合烧烤,烤,和其他菜肴被加工产品。
悉尼(Saccostrea岩石牡蛎glomerata)
也被称为新西兰牡蛎,原产于澳大利亚和这些牡蛎。他们比太平洋还小,生长缓慢而其他牡蛎,非常精致。您可能需要在澳大利亚或新西兰品尝。
的贡献者
莫莉沃森
莫莉是食用社区的编辑。她喜欢绿色,农贸市场,做饭不去……
