许多绿色的菜肉馅煎蛋饼是一个奇妙的车辆在春季上线的事情,特别是芦笋。我更喜欢包括土豆,因为他们把菜肉馅煎蛋饼物质,同时仍然允许芦笋是明星。少数英语豌豆在这道菜是最受欢迎的,因为增加的芦笋。

当我的芦笋是真正新鲜的地面,我甚至不煮,让其自然crisp-tender纹理添加一些纹理菜肉馅煎蛋饼。

为4至6

准备时间:25分钟

烹饪时间:50分钟

烤箱加热到400°F。

皮土豆,如果他们的皮肤并不薄,温柔的放在一个大锅。如果土豆比鸡蛋大,把它们切成两半。覆盖水几英寸,增加约2汤匙盐,烧开,煮土豆,直到它们完全变软,约20分钟。真正的新土豆,新挖的从土壤中,会做得更快。排水,然后粉碎他们大叉或马铃薯捣碎器,这样您有大量碎屑的土豆。

而土豆做饭,皮和葱切碎;修剪和丢弃的艰难的芦笋薄切片前矛横向。切莳萝。

热2汤匙橄榄油在9英寸的平底锅中。添加了土豆和煮约5分钟,搅拌它们,直到它们开始清晰的边缘。轻轻放入青葱和芦笋炒,直到青葱软化,变得芳香和芦笋有点温柔,大约3分钟(不要让青葱得到布朗)。

在一个中等大小的碗里,搅拌鸡蛋,酸豆、莳萝、柠檬皮,帕尔玛,1茶匙盐。调整热在锅中,疾走所以他们均匀分布在周围的蔬菜锅,倒入鸡蛋混合物,刮出来的橡胶抹刀。

让鸡蛋煮不了1分钟。现在,使用橡胶抹刀或黄油刀,轻轻离开了鸡蛋的边缘,让生鸡蛋混合运行的边缘和下面创建层蛋,这将对保护这类菜肉馅煎蛋饼保持光。

让新蛋,重复直到大部分的溏心蛋不见了。

把锅放到热炉完成烹饪和浅棕色的表面,需要10分钟左右;你可以检查戳的中心检查溏心蛋菜肉馅煎蛋饼。

用小刀在菜肉馅煎蛋饼的边缘,然后抛锅上砧板,鼓励滑出。如果有点粘锅,不用担心,只是把它重新拼凑起来。让菜肉馅煎蛋饼冷却至少10分钟,然后切成楔形和温暖的服务或在室温下。

*真正的新土豆,那些从领域新挖的,没有“治愈”,因此极薄而娇嫩皮肤,擦掉,不容易找到,除非你去农贸市场或者你自己成长。任何小土豆将在这个食谱,你可能想要去皮。