必须明确的是:这些不是真正的泡菜。不需要进行发酵。盐,醋,拌在一起“泡菜”效应没有时间或大惊小怪。这些是受禁令陈搭配韩国餐(因此朝鲜智利片)。服务作为开胃菜的一部分也是一阵辛辣新鲜添加到任何肉类或奶酪片。他们也是一个不错的休息以肉类为中心的沉重的一餐。烤牛肉。烧烤。烤什么。
类似的过程与黄瓜使非常pickle-like;与蔬菜,纹理不…变革性的变换,但同样好吃。注意,此方法也适用于萝卜。和花椰菜。和胡萝卜。和各种类型的萝卜。
成分
- 1磅球芽甘蓝
- 1又1/2茶匙海盐
- 1个小瓣大蒜,剁碎(可选)
- 1茶匙gochugaru(韩国智利片)*
- 1茶匙白醋
- 1茶匙烤芝麻油
- 2茶匙糖
- 1茶匙烤芝麻(可选)
指令
*如果你没有gochugaru,使用1/3到1/2汤匙智利红片
修剪和丢弃的茎端芽。删除两个外层的叶子,露出更轻更微妙的绿色。把豆芽纵向(通过茎端)。
准备把豆芽一套滤锅在一个大碗里。在豆芽上洒上盐和把他们轻轻相结合。让他们参加60分钟。你可以把他们时不时如果你所以斜坡
盐将水从豆芽。不是很多,但是一些。他们坐后,挤压他们坚定地让更多的水。为此,奠定了豆芽放在干净的厨房毛巾或纸巾,滚,卷起的毛巾紧密的单层芽芽的榨取尽可能多的水分。
把豆芽放在一个中等大小的碗里。加入大蒜,如果你使用它,搅拌混合。加入辣椒粉、米醋、香油、糖。把一切都彻底合并。加入芝麻,如果你想使用它们,和搅拌结合起来。
封面和寒冷的泡菜至少一个小时,一个星期。知道你保持的时间越长,泡菜,松脆的他们会变得越少。
