明显的说奶油瑞士甜菜是像奶油菠菜长大了:充满泥土气息的平衡通过丰富的奶油。其他人可以选择做一个厚厚的白汁酱的外套甜菜,但是我发现一个简单的剂量的奶油会花费更少的力气完成工作和较轻的最终效果。
这道菜需要漂白树叶,这意味着之前迅速沸水把放进冰水里吧。漂白了甜菜的一些痛苦,更重要的是,“集”华丽的颜色绿色菜。说,你当然不用漂白leaves-if你想跳过这一步将它们添加到青葱和茎和叶子煮几分钟,直到枯萎和多余液体煮熟了。
这道菜很好吃的simplicity-if你想混合东西(培根吗?)向下滚动几的想法。
成分
- 2大束瑞士甜菜
- 1/4茶匙盐,加上更多的漂白
- 2中等青葱
- 2汤匙无盐黄油
- 新鲜的黑胡椒粉
- 3/4杯奶油
指令
一锅水煮沸和准备一大碗冰水。当水沸腾时,切断肋骨从瑞士甜菜茎/中心。茎切成大约2英寸的长度和排骨或撕裂树叶成2块。添加足够的盐的水味道咸。添加树叶煮30秒,排水,和树叶转移到冰水。流失了。把叶子从滤锅干净厨房毛巾,挤出过程中尽可能多的水。卷起,挤在厨房毛巾把多余的水。
皮,葱切薄片。
用一个大平底锅中火融化黄油。加葱、切碎的甜菜茎和1/4茶匙盐。做饭,经常搅拌,直到茎是温柔的,大约5分钟。倒入奶油,煮至沸腾,减少热量保持温和冷静,和做饭,经常搅拌,直到混合物变稠,大约5分钟。加入树叶和厨师,搅拌,直到他们温暖和涂上酱汁。加胡椒调味,以及任何额外的盐你可能会喜欢。
温暖的服务。知道这道菜保持松散覆盖在一个温暖的烤箱(220°F)如果需要一小时左右。
变化
脆浇头:预热烤箱到400°F。把半杯新鲜面包屑约2汤匙橄榄油,把它们铺在一个有边缘的烤盘,撒上盐。和烤面包,扔大约4分钟后,煎至金黄色,8到10分钟。撒上生成的烤面包屑在服役前的甜菜。
更好的与培根:要做3个或者4个片培根,下水道,粉碎,加入树叶。你可以用熏肉脂肪更bacon-ness代替黄油。
柠檬生活:洒上服役前约1/2茶匙柠檬皮。
辣的叶子:奶油和香料混合比大多数人可能会认为。有几个方法可以添加一个小踢这道菜。个人最喜欢它炖减半或驻扎鲜绿的智利(墨西哥胡椒或塞拉诺)在奶油添加甜菜的奶油(钓鱼的智利之前)。或添加一个切碎的新鲜智利智利或1/8 - 1/4茶匙红葱片。
