吃你的字:开始就餐和Gochiosama Deshita

正如老话所说,两个比一个,这就是为什么两个词是本赛季在菜单上。日本的新年是我们公历新年一样,它是一个很好的时间来反省两艘日本的话,开始就餐和gochisosama deshita。这些单词书挡了一顿饭呢,是不是在家里或在餐馆或客人在别人的家里。的崩溃带来了日本的文化历史,也是任何词源的挖掘,结果是华丽的。主题是谦逊和interconnectedness-both乳香的灵魂在漫长的一年的结束和新一年的开始,当希望感觉非常脆弱的光。

开始就餐每顿的开头,很我们说,“这顿饭祝福”或“祝你有个好胃口。“但是有点挖掘显示它汉字或符号,itadaku,意为“山顶”,表示一种提高,反过来,谦卑的接收器。一幅画顶一千个词。我打电话给Yuko-san Hayashi,老板和厨师主管Yuzuki日本餐馆在格雷罗州街598号。我和她笑的方式我们自己的语言是理所当然的,直到nonspeaker问的东西意味着什么,或者什么是根。哈亚希说,“开始就餐表示“接受”,所以我们接受生活的蔬菜,水果,肉和鱼。接受这些成为我们的生活,我们感谢接收这些生物的生活。这也意味着我们给对的人能吃的食物。“这是很多意思打包成一个词,虽然它可能不是悲观的姿态坐下来吃的时候,意义仍然存在,设置一个语气中食物不会被浪费,因为进入它的生命和精力已经认可。

坐下来吃Yuzuki立刻感觉自己像一个缓刑hypersaturation的信息和消费已经成为我们的日常低烧。声学是柔和的,谢天谢地,用黑色墨水和特价手潦草的在房间的中心织物卷轴。部分很小,但质地和温度玩在柔和的音乐会比我预计每一口食物更易消化。我下令Zaru豆腐,自家制作专业,豆腐融化在我的舌头对莫尔登晶体盐。慢下来,它说。传统的日本有句谚语:“七神住在一粒大米。“Yuzuki使用shio-koji或盐koji,这是一种发酵过程带来鲜味道,每一粒米。如果神在万物,是发酵数十亿无形的活生物,那么在这顿饭在很多层面上说的是真的。我的缘故之间持有淬火冷淡,回忆说有一次,也是唯一的一次我喝了直接从流在加拿大的一个小岛上,为了和小蛤蜊汤,即使我的骨头享受,开始就餐是在每一口,gochisosama deshita。老实说,我看着我的日历,看看当我能让时间再次在这里吃。

Gochisosama deshita,或gochiso更随意的方式,意思是“跑”,或者“为客人尽一切努力。”There are subtleties within that meaning as well, becausegochiso意味着“豪华食品”或“盛宴”,即使这顿饭已经简单。感恩是一个有趣的观点。它改变了意义很容易,大部分食品中盐会改变角色的方式;它能增强味道,柔和的苦涩,照亮甜度但是至关重要的是在任何给定的情况下,对我们的健康很重要。

感恩一直是我必须提醒自己回来,并与真实性。没有什么比与朋友滴,糖精感激在大尺度你自己正在感受一些你生活的一部分,只是普通的加重。让我们成为真实的。我喜欢感恩在小口和巨大的落日,但它经常感觉就像一个人努力,又不是一个文化遗产,我认为Hayashi的食物。

裕Hayashi来自京都和我们谈到现在她可能吃季节性食物会调用一个真正意义上的感恩和接收。“河豚”,她热情地回答。“fugu-nabe,因为河豚鱼的汤很美味,尤其是在寒冷的冬天的一天。“我停下来考虑当我最不得不接收和感恩谦卑暂停当我吃。我意识到我弓在任何碗汤而没有意识到这一点,就好像我的身体知道感恩和接受的行动之前,我的脑海里。

这并不是说我假设每个日本人都有一些深刻的词源的前后两端的经验,就像我不反思生命的相互依存,当我说谢谢你谁准备我的晚餐。但这就是为什么写单词是如此的充实。Yuko-san Hayashi和我都惊叹于我们这些小船只的意思当我们说话的时候,他们的帆填满我们的呼吸和思考什么。,它是一个整个遗产背后的习惯和传统。感激之情来自于拉丁语gratus,意思是“感恩之心,让人高兴的一点。“如果我看进一步我的语言,格蕾丝来自一个更古老的根,意味着“忙”,这意味着“显示仁慈。”优雅和感谢我们的食物意味着我们展示仁慈…生活。最近急需的,。

关闭创建开始就餐和gochisosama deshita是我今年新归航信标,当我想要夺回被美国对我意味着什么,一次少所以我可以分享更多的神的谷物和大米。