这汤很漂亮，新鲜和美味！它是素食主义者，可以通过省略奶油和beurre庄园并替代玉米淀粉或箭头泥浆来制成素食主义者。照片：妮可·圣约翰·汉堡（Nicole St. John Hamborsky）。
原料
份：4份（S）
- 2茶匙橄榄油
- 1茶匙香菜种子
- ¼杯西班牙洋葱，小骰子
- 1杯茴香，大骰子，一些用于装饰的茴香叶
- 2个大蒜丁香，切碎
- 4杯黄色西红柿，大骰子
- 10个藏红花线
- ½杯蔬菜汤
- 2茶匙黄油，变软
- 2茶匙粉
- ½杯重奶油
- 1茶匙盐
- ½茶匙黑胡椒，新鲜的地面
- 油炸面包块
- 新鲜的茴香叶
- 新鲜或脱水的番茄片
指示
将橄榄油和香菜种子放在重规的不锈钢锅中，用中火煮，直到您闻到大约2分钟从香菜释放的油气味。
接下来加入洋葱和茴香，然后出汗直至嫩，保持低至中火。加入大蒜，继续出汗30秒至一分钟。加入西红柿和藏红花线，继续煮熟，直到西红柿变软并释放出所有液体。加入蔬菜汤，煮一小撮。
慢火煮，偶尔搅拌10分钟。在一个小碗中，将面粉和黄油与金属丝混合起来，以形成一个beurre狂热。将Beurre Manie添加到汤中，用电线搅拌以避免任何团块。加入浓奶油，盐和胡椒粉，继续煮5至10分钟。使用手动搅拌器或vita-prep的泥。如果需要，加入更多的盐和胡椒粉品尝。
食用，将钢汤放入碗或杯中。用面包丁装饰（我更喜欢在罗切斯特（Rochester）的给予面包店制作的亚洲镀锌面包），新鲜的茴香叶和脱水的黄色葡萄番茄片。
