在厨房里DeVoria西蒙斯

DeVoria席梦思床品公司专门从事亚洲和加勒比海菜。她是一个高手结合不同的口味,喜欢她最喜欢的土质protein-duck-with orange-and-cherry釉的甜蜜。她是一个天才在菜单设计和厨房管理。几十年的餐饮业和食品服务经验在城市从休斯顿到纽约,她的经验丰富的厨师,你可能会发现。

但西蒙斯的真正的激情之外厨房:这是在教室里,她的心翱翔。

西蒙斯是一种天然的老师,她的学生的成功是她的灵感。她真正的生活乐趣在于回馈他人和教他们回馈。这是一个良性循环,不断转动,达到西蒙斯知道她可能永远不会见面的人。

“作为一个教师,我能够把人们的生活从没有希望有希望有未来,”西蒙斯说。“我的视力社区是能够有年轻人长大后向世界开放的心态,而不只是看到黑色和白色,但世界上看到的颜色。为了实现这个目标,我必须联系一个学生一次,一个学生可能接触两个人,然后世界就会改变。”

所以那些足够幸运是西蒙斯的许多学生都这么做的。哈罗德·维拉罗萨在麦当劳工作从米其林的托马斯•凯勒在曼哈顿本身。而是继续从事高档餐厅,维拉罗萨毕生致力于帮助孩子从他在南布朗克斯街区。他启动了Insurgo项目,一个非营利教城市青年如何种植和连接他们便煮自己的食品行业工作。

另一位前学生,Elle西蒙•斯科特SheChef推出Inc .烹饪指导和网络社区的女性色彩。拥有超过1000名成员,该组织旨在提升和连接的女性可能无法找到一个路径在一个高度竞争,白人和男性主导的行业。

明星职业学院自2004年开始,西蒙斯教授在纽约,一个贸易学校,学生负担不起美国著名的烹饪学院或烹饪教育学院去学习技能需要在巨大的餐馆找个地方经济,西蒙斯说。

“我所有的学生是少数民族学生,一些人已经在监狱里,谁正在寻找第二次机会,”她说。“我是老师,辅导他们,将他们带到功能暴露他们的厨师在非裔美国人的行业,或者西班牙,或者亚洲人。它真的给了我一种贡献。对我来说,这就是它一直是让不同。”

2014年,西蒙斯下降明星学院系主任的位置回到她的家乡底特律。生活了30多年后,她准备继续她的生活的下一章:改变青少年的生活。

“我觉得青少年最困惑,他们正在寻找指导和结构和纪律,我知道我能给他们的,”她说。“我知道什么会做的就是给他们一个基金会,不仅对烹饪事业,但在生活。”

所以西蒙斯开始教高中,首先在底特律,菲尔德。她还教Dorsey烹饪学院。她的课程范围从发酵营养卫生。席梦思床品公司最重要的是,她教她的学生社区和回馈。

西蒙斯并不总是知道她何时或如何改变学生的生活。有时只有年之后,她发现她有影响,像她跑进前学生后来被监禁,并把她介绍给他的家人的人改变了他的生活。”

她说她的学生在她的课,因为他们想要感到鼓舞。

“对我来说,这都是关于服务。我觉得我给服务通过烹饪教育。”