将水放在超大储备锅中；加入剩余的盐分成分并加热，直到糖和盐溶解为止。冷藏到完全冷却。

将牛s放入冷却的盐水中，盖上盖子，然后将其完全浸入冰箱中，持续7天。每天翻转牛s并搅拌盐水。

轻轻敬酒除糖和盐以外的所有香料。研磨烤香料，并与保留的红糖和粗盐结合；搁置。

从盐水中取出牛ket，然后拍干。

用五香熏牛肉擦牛s；在中间架上放入中间架子上的吸烟者。在225°下烟12小时。从吸烟者中取出，用保鲜膜紧密包裹，然后将其放入冰箱中过夜。

从冰箱中取出五香熏牛肉，切成薄片至所需的厚度。在一个大的奶油蛋卷面包上组装三明治，上面放着温暖的五香熏牛肉片，​​一片普罗卧干酪奶酪，切碎的贾迪尼埃拉（腌制蔬菜）和剃光的黑色萝卜。切成两半，食用。

屈服：大约20个（4盎司）三明治

厨师的注意：如果没有吸烟者，请使用这种烤箱方法准备牛s：将4杯水放入带架子的烤盘底部。将牛s放在架子上，涂有摩擦，脂肪一面向上，放在架子上。烘烤之前，让牛ket升至室温 - 大约2小时。将烤箱加热至300°，并用双层铝箔覆盖烤盘。将牛s放在预热的烤箱中，每磅肉45至60分钟，或直到内部温度为200°。完全冷却并切成薄片。