在杰斐逊市场收获玉米粥哈希

杰佛逊市场的流行收获哈希食谱。

通过/摄影 | 2019年2月5日

成分

份:8份(s)
的哈希
  • 一杯去皮切成方块的冬南瓜
  • 一杯去皮切成方块的防风草
  • 一杯去皮切方块的胡萝卜
  • 1杯去皮切方块的淀粉土豆(赤褐色)
  • 两汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒
的玉米粥
  • 6杯蔬菜高汤
  • 2杯粗磨的玉米粥或玉米粉
  • 一茶匙切碎的新鲜迷迭香
  • 2茶匙切碎的新鲜鼠尾草
  • 盐和胡椒
为了苹果酒蜂蜜
  • ½加仑苹果酒(不是果汁!)

准备

的哈希

预热烤箱至400度。把所有的蔬菜放在烤盘上,淋上橄榄油,轻轻搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。在预热好的烤箱里烤15-20分钟,直到变软。

的玉米粥

将蔬菜高汤用大火煮沸。将玉米粥缓慢而稳定地倒入沸腾的高汤中,不断搅拌以免结块。

当混合物再次达到低沸点时,把火调到中火,加入草药搅拌。加盐和胡椒粉调味。根据包装上的说明,烹饪至少15-20分钟,经常搅拌。想要的口感是美味的,而不是糊状的。

为了苹果酒蜂蜜

用一个大炖锅将苹果酒煮沸,用低沸点煮,定期撇去杂质表面,直到变成大约1.5杯糖浆。理想的结果将看起来像一个厚,有光泽,深琥珀色的蜂蜜。(苹果酒的蜂蜜也可以用作肉釉、汤的配菜或甜/挞沙拉酱的配料。)

关于这道菜

为散列:在一个搅拌碗里,在烤过的根菜上淋一点苹果酒蜂蜜,轻轻搅动使其覆盖在蔬菜上。在汤碗里放一勺玉米粥,在上面放一份上了釉的蔬菜,用一些切碎的新鲜欧芹装饰。

成分

份:8份(s)
的哈希
  • 一杯去皮切成方块的冬南瓜
  • 一杯去皮切成方块的防风草
  • 一杯去皮切方块的胡萝卜
  • 1杯去皮切方块的淀粉土豆(赤褐色)
  • 两汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒
的玉米粥
  • 6杯蔬菜高汤
  • 2杯粗磨的玉米粥或玉米粉
  • 一茶匙切碎的新鲜迷迭香
  • 2茶匙切碎的新鲜鼠尾草
  • 盐和胡椒
为了苹果酒蜂蜜
  • ½加仑苹果酒(不是果汁!)
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