1。打醋,芥菜籽、糖浆、盐和胡椒在一个小碗里。细雨在橄榄油搅拌一起搅拌,直到混合均匀;备用。

2。预热烤。与石油刷鳟鱼和新鲜的坡道;洒上盐和胡椒。烤鳟鱼和坡道每侧3到5分钟,直到鱼的皮肤烧焦的和坡道是温柔的;备用。

3所示。将芝麻菜、豌豆芽、发酵的坡道,萝卜,萝卜,烤坡道和¼杯醋。每个沙拉和烤鳟鱼。即可食用。

产量:4份

厨师的注意:准备发酵坡道、溶解4茶匙粗盐2杯水带盖子的容器。添加2磅清洁坡道和完全淹没在盐水。密封容器,放置在室温和开放每隔几天释放二氧化碳和检查模具。脱脂的无害的模具是否发生。发酵1到4周,或者直到坡道味道有点酸。冷藏发酵所需的酸味。