Cornman农场”Kieron黑尔斯:我们时代的烹饪讲故事的人
而不是仅仅知道我买了最好的,我想知道其背后的历史和故事。
设备:厨房秤、曼陀琳琴1夸脱玻璃容器,真空(可选)
成分
份:8份(s)
- 400克茴香
- 80克胡萝卜
- 40克红洋葱
- 20克大蒜
- 10克百里香
- 6杜松子
- 1八角茴香
- 0.6克干姜
- 10克盐
- 1克胡椒粉
- 250克pomace-grade橄榄油
准备
刮胡子茴香、胡萝卜、洋葱和大蒜曼陀琳琴。结合在一碗和百里香,杜松子、八角茴香、干姜、盐和胡椒。
将所有成分1夸脱玻璃罐中;添加橄榄果渣油。
在真空下在190°F 2小时。如果你没有真空,将jar (s)在滚水1小时20分钟。应该有2 - 3英寸的水罐子的顶部。
冷藏2周。当你准备服务,排水油封和混合你最喜欢春天蔬菜和调料。
关于这道菜
提示:排水蔬菜时,您可以保存剩下的油,然后把它和一点醋做出伟大的沙拉酱!
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