来自标准小酒馆和Larder的经典辣椒食谱。
原料
份：6份（S）
- 1夸脱过夜浸泡的cannellini豆
- ½磅培根
- 1 QT。切成丁的李子番茄
- 5个海湾叶子
- 1个切成丁的西班牙洋葱
- 1.5夸脱鹅股
- 1个橙色，四分之一
- 盐和胡椒粉调味
- 2汤匙百里香
- 鸭腿和大腿
- 1磅图卢兹香肠
准备
将鸭腿放入橄榄油（足以浸入腿上），用橙子，百里香，盐，胡椒和洋葱盖，在225时烘烤3.5-4小时（直到肉崩溃）。
立方体香肠并在煎锅中煮至155°。
煎锅中的棕色培根，加入洋葱煮1.5分钟，加入鹅汤，温暖。加入豆类，番茄，百里香和月桂叶，直到豆子完全煮熟，加入盐和胡椒粉。倒在香肠上。
将鸭腿放在豆类和香肠的顶部，在375°的烤箱中放置10-12分钟。
关于这个食谱
编辑注：可以在标准小酒馆和Larder购买鹅库存和图卢兹香肠
