成分
- 1磅芦笋，切成1英寸的小块
- 2汤匙菜籽油，分成两份
- 6盎司香菇，切片
- 6盎司切碎的便携式蘑菇
- 2瓣蒜，剁碎
- 1茶匙碎红辣椒
- 两汤匙蚝油
- 一汤匙酱油
- 捏点粗盐
- 一小撮白胡椒粉
指令
将芦笋放入一大锅沸腾的盐水中煮1分钟;沥干水分，迅速冷却。备用。
用大火加热一个大炖锅;加入一汤匙菜籽油和蘑菇。煮4到5分钟，或直到变软。加入大蒜、少许盐和白胡椒粉;煮1分钟。从锅中取出;备用。
换回大炖锅，大火加热;加入剩余的1汤匙菜籽油;加入芦笋，煮1到2分钟，或直到稍微焦糖化。加入红辣椒，一小撮盐和白胡椒粉。从锅中取出;备用。
换回大炖锅，调至中低火;加入蚝油和酱油。将煮熟的芦笋和蘑菇放回锅中加热。趁热配米饭食用。
份量:4份。
厨师注:减少红辣椒的辣味。
