本地食品中心帮助小企业成功

Brinery发酵总监大卫·克林根贝格,蔬菜切片和泡菜包装之间休息享受午餐和他的员工在他们崭新的挖掘在瑙食品中心,一个新的聚合、加工和配送中心位于安阿伯市的郊外。“我在一个小空间里刷爆了,“克林根贝格说。“这个地方真的排队,我想做什么。”

Brinery是中心的第一个锚定租户。Tantre农场的老板理查德•安德烈斯和Deb Lentz业务在2012年推出的网站上一个老安阿伯市乡的农业化学品储存设施。过去一年,安德烈斯,Lentz和金经理拜耳已经把劳动来构建他们的共同梦想的地方,当地的农民和当地市场能聚在一起。“最终,我们要做的是恢复整个财产,那是一个美丽的教育目标的人在社区里,”拜耳说。

食品中心被定义为“集中位于设施与业务管理结构促进聚合、存储、加工、分销和/或营销的本地或区域生产的食品产品”通过美国农业部,最近宣布了一项7800万美元的投资在当地农民和食品中心。

模型的爆炸性增长对当地食物和食品的需求在过去的十年里,艾丽卡块,说当地的创始人轨道,一个安Arbor-based科技公司提供了一个云软件平台连接种植者和买家。这种需求导致过剩的农贸市场,对消费者好但很少具有成本效益的农民。

“我认为我们有8400农民的市场状态,但从来没有人证明,总销售市场的数量比例增加,”说。“发生了什么是农民得到稀释。农民们开始认识到拥有一个当地农贸市场批发相结合的混合分布建立更强大的业务。”

根据2013年国家食品中心调查显示,超过一半的食物中心开设了在过去的五年里,75%是在大都市地区。

“我们的想法是,在城镇的边缘你这个地方,汇集了从乡村到城市界面,“安德烈斯说。“人想做增值加工可以把原材料,和感兴趣的人这些过程可以有意义的参与了解食物。”

使农村和城市在一起可以带来挑战,根据社区规划师安萨莉Elmiger, Arbor-based卡莱尔/ Wortman Associates。Elmiger与安阿伯市乡开发分区法规允许瑙食品中心操作,同时保持农村的性格。农场位于100英里的条例限制采购的设施。

“食品中心的人是伟大的。他们在那里解释他们在做什么以及如何做,“Elmiger说。”,真正使这一条例适用于食品的发展中心和邻居。”

尽管这个术语是新的,它描述了120多年来发生的事情在底特律的东部市场,批发市场协调员根据克里斯汀Quane东部市场公司。“我的角色是创造更多的种植者和最终用户之间的联系,”Quane说。“我试图获得更多的密歇根生产更多的分销链,密歇根生产更多的盘子。“Quane与种植者,厨师,机构和餐馆进行连接和缩短分销链。

帮助农民建立为当地采购的能力是至关重要的。”还有一个供应问题,这是一个持续的挑战很长一段时间,”伊薇特伯曼说,收获的联合创始人和首席执行官密歇根州罗切斯特希尔斯食品中心集中在b2c市场。“我可以随时得到常规生产,但地方、有机农产品是难得。”

解决供应方面,瑙食品中心正在与附近Tilian农场发展中心,一个农场孵化器,连接种植者与克林根贝格的酸洗操作。

食品中心极其多样化的类型服务提供和服务的市场。根据理查德•Pirog中心高级副主任地区食品系统在密歇根州立大学,没有两个食品中心是一样的。密歇根州立大学领导一个密歇根食品中心学习和创新网络协调的机会和与整个州的中心分享最佳实践。

“除了聚集和分布,一些农民和消费者可以使用中心提供服务,“Pirog说。“一些提供技术援助、会计服务或协调食品安全培训。一些正在寻找新农民提供培训。一些服务盈利,其他也许专款工作与当地食物银行提高访问。”

统一食品中心是致力于建设当地的食品经济。“他们最大的价值声明支持当地的农民和本地采购产品,“Pirog说。“他们是当地食物使人们在他们的社区在社区和保持的钱。”