一个公共厨房
乔·科尔曼和卡桑德拉莫里森,菲尔德共同所有者的烹饪工作室,已经成功的企业家在社区当他们看到一个需要许可的商业厨房。所以他们联手来满足需要。
“我的女儿叫我们连续企业家,”科尔曼说。她是一个室内设计师的创始人和社区健康饮食,汇集了十几个人计划菜单、购物和做饭,带回家准备晚餐。莫里森参与一个日托服务业务,并拥有喜庆的厨师,提供私人厨师和餐饮服务。
2011年,烹饪工作室向西北高速公路在零售店。“几个月才构建出来,”科尔曼说。指导一个类似的风险称为芝加哥厨房,他们建立一个网站,开始举办活动和参加其他活动当地企业家能找到食物。
他们还获得了牵引通过核查人员,他们在沿途遇到厨房许可。“检查员已经巨大的所指的人,”科尔曼说。“我们真的是第一个地铁底特律公用厨房。”
他们提供两个许可的商业厨房,并排。每个厨房都有商业的炉子,对流烤箱,烤盘和搅拌机。有一个共同的厨房和一个毛巾之类的必需品,头发封面和围裙。
“当我们打开我们摆满了餐具,锅碗瓢盆,”科尔曼说。有一个冷藏室,旁边一个大冰箱,客户租货架空间。他们还可以租笼子干货。“由法律来存储他们的干货现场。”
宽敞的空间干净明亮。“当客户进入厨房的清洁,这就是他们离开,”科尔曼说。“我们有自己的船员来一周一次和深层清洁一切。”
客户按小时租用厨房,昼夜不停,通过一个密码锁安全访问。“人们深夜在这里工作感到舒适,”科尔曼说。有足够的停车场,步行从周围的企业,包括一些餐馆。
一个普通用户华莱士烤饼。共同所有者玛丽华莱士和朱莉Tenbusch退休护士,开始他们的时候都还在医疗保健、烘焙烤饼,同事,家人和朋友在假期。2013年他们出售价值2000美元,人们想要更多。
“他们告诉我们什么是我们想要这些,当我们想要的,不只是当你让他们,”华莱士说。获取food-handler许可证后,女性花早晨做烤饼烹饪工作室,他们在2014年成为客户的地方。因为烤饼冷冻卖给零售商,他们必须在许可的商业厨房。
“我们看教堂,K C的大厅,兽医,”华莱士说,之前在网上寻找烹饪工作室。“这真的了。你真的可以在任何时候你想。“在夏天他们也烤司康饼出售在农贸市场和节日。“我们有很多60个小时周。”
在烹饪工作室工作了意想不到的好处。“作为一个新企业家,拥有经验丰富的企业家的利益”一直很好,她说。她提到苏茜•欧文斯Scotty O 'Hotty酱,和“智慧的掘金她扔在墙上,可以这么说。”
的盐和糖公司也开始在家里,搬到烹饪工作室在2015年。阿丽莎挤Nemeth说,她和她的丈夫杰西开始小屋食品业务,而她的丈夫是厨师在莫顿牛排餐厅。今天公司授权承办酒席的快餐车。
“我们的计划从一开始就是一个商业厨房,”她说。烹饪工作室”是为数不多的选择我们开始我们的业务,而无需拿出一大笔钱。所以对我们来说,我认为这是一个很好的起点。这也是一个人做生产的好地方。…这是一个伟大的新业务孵化器”。
烹饪工作室的客户包括膳食、送餐服务和供应商的地方、民族和素食食品零售:汁、香肠、沙拉酱,乳蛋饼和焦糖,等等。“我们已经得到很多快餐车企业最近的请求,”科尔曼说。
产品在烹饪工作室在专业市场和大杂货店的状态:从阿伯亿康先达的农场,梅耶尔,李子市场,布施,假日和好莱坞。“我们有客户成功转移到砖和迫击炮,”科尔曼说。Scotty 'Hotty阿,例如,是前五年的客户最近搬到自己的装瓶和包装设备。
客户支付一个固定的每小时工资率使用烹饪工作室,与每月至少八个小时。他们必须完成任何许可要求。
“现在我们开始增长空间,”莫里森说。他们想增加更多的冰箱和冷却器的空间,他们可以预见到需要一个全职的经理。搬到一个新的、更大的空间在这一点上的成本是高昂的。“我们需要合作伙伴,”科尔曼说。“这确实是一个昂贵的很多。”
他们的愿景包括零售空间现场。“我甚至想做一个健康的饮食习惯,”科尔曼说。“这些都是我们的梦想。”
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的贡献者
安妮特金斯伯里
安妮特金斯伯里从Lathrup村是一个自由撰稿人。她是一个edibleWOW的定期撰稿人。
