加拉加斯的口味来密歇根
两个家庭,两个不同的旅程,一个愿景:密歇根东南部的委内瑞拉。
委内瑞拉菜不像墨西哥一样常见表现周围的区域,所以当厄尔雷伊de las Arepas底特律西南部2014年11月开业。“我们是第一个委内瑞拉餐厅在底特律,”主人说雷古铁雷斯。我们想要展示我们的食物到社区,他说。
仅仅几个月后,今年3月,夫妻团队克里斯托弗·加里多和凡妮莎·冈萨雷斯打开加里多的小酒馆,糕点Grosse黑树林里。这对夫妇第一次来到密歇根访问家庭公园在2014年冬天,格罗斯波因特近年来最残酷的。但是这并没有打扰他们;仅仅几个月之后,他们搬到密歇根。
委内瑞拉美食吸引了许多影响,很多加勒比风味和主食如大米、豆子和大蕉以及蛋白质如牛肉、猪肉和鸡肉和新鲜蔬菜包括番茄、辣椒、大蒜、葱、香菜和鳄梨。
美食在温和的一面,非常美味,冈萨雷斯说,补充说:“它口感很容易。即使你不是一个喜欢冒险的食客,这是一个简单的新的食品(尝试)。”
arepa,类似于三明治,也许是最著名的委内瑞拉的菜肴之一。填的一些最受欢迎的选择包括鸡肉和鳄梨和碎牛肉。还有国家菜pabellon混血儿,这是由大米、豆类、大蕉和碎牛肉里。甜点,还有心爱的quesillo类型的果馅饼。
餐馆的家庭有不同的方法:当古铁雷斯带来更传统解释的街头风格,冈萨雷斯和加里多特性委内瑞拉烹饪菜肴,反映出全球视角和他们的经典法式烹饪的背景。无论哪种方式,双方家庭提供一片家园的食物和文化大都市底特律。
尽管底特律西南部Mexicantown主要是已知的,它有一个最多样化的社区在密歇根州。大说西班牙语的社区是古铁雷斯的家庭,住在利沃尼亚,先是在圣约翰街,现在开店McGraw大道仅仅通过i - 94。
打开一个餐厅是一个长期的梦想古铁雷斯的家庭。“每次我们举办了一个聚会或者去别人的家人们会问‘你能就业吗?’”古铁雷斯说。
他们没有意识到他们的餐厅会立即做个记号。第一天他们了,他们跑出食物。古铁雷斯说,他的大部分客户都不是从底特律。委内瑞拉人长途跋涉从安阿伯市以及non-Venezuelans奥克兰县和加拿大。
许多食谱来自古铁雷斯的母必赢bwin唯一亲。她是教古铁雷斯,没有专业的技工烹饪经验,如何烹饪。她还让大餐饮工作或如果出现quesillo特价菜单。
古铁雷斯也把他自己的菜单,开发其他受欢迎的菜,新鲜的玉米蛋糕cachapa,在姨妈的帮助下。他对棒球的热爱体现在产品如双杀汉堡包。他的客户包括底特律老虎队,特别是委内瑞拉米格尔•卡布瑞拉和弗朗西斯科·罗德里格斯。
在东,科班出身的厨师。冈萨雷斯和加里多也提供了就业,cachapas和pabellon混血儿,但是折衷菜单并不止于此。有菜如奶油里脊丝,点头克里斯托弗的祖父和祖母,他们来自乌克兰和德国二战后到委内瑞拉。
偶尔星期天,加里多将举办主题晚宴,关注不同的国家如巴西或者秘鲁;的一些菜在这些特殊事件成为菜单上主食,包括巴西虾菜炖肉和Lomo Saltado。
“我们委内瑞拉,我们绝对可以带一些伟大的东西从委内瑞拉到这个社区,但我们不想限制自己,”冈萨雷斯说。“我们可以做更多的事情,让它有趣和乐趣。”
像厄尔雷伊de las Arepas加里多的已成为一个收集点其他委内瑞拉人在该地区。
“我们不知道任何其他的委内瑞拉人,但是打开后,他们开始,”冈萨雷斯说,注意他们来自安阿伯市和诺维。之后,他们还建立了一个在nonVenezuelans加里多的期待让他们“arepa修复。”
“在某种程度上我们成为我们的文化大使,”冈萨雷斯说。这个国家的政治和经济动荡(在春天,政府镇压抗议者向总统示威,造成数十人死亡在冲突中)引发了担忧她的常客来这家餐厅不是吃而是业主检查。“他们甚至没有吃饭。(他们说)“哦,我的天哪,凡妮莎,我刚看到你的家人在委内瑞拉。他们已经接受了我们,爱我们,我们可以称之为朋友。”
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的贡献者
多萝西埃尔南德斯
多萝西埃尔南德斯是底特律食品记者。当她不写作的时候或者吃穿过这座城市,她……
