车城塔科斯提供新鲜墨西哥在弗林特
几年前，丹尼·莫伊拉宁(Danny Moilanen)住在德克萨斯州奥斯汀市，为苹果公司(Apple)工作时，他有了一个想法:如果他能回到弗林特，他会开一家快餐车。由于城市里的深夜食物选择不多，一辆餐车对他来说很有意义。
果不其然，几年后他又搬回了弗林特。虽然他没有专业的烹饪经验，但他确实对DIY的风气略知一二，所以他开始钻研。
他通过密歇根经济发展公司(Michigan Economic Development Corporation)了解到一项拨款，于是突发奇想和当时的商业伙伴一起申请了这项拨款。他当时的商业伙伴后来又开了一家厨房，经营着另一家厨房。他们最终赢了，为餐车铺平了道路。
自2014年正式推出以来，他们在各种活动上和Tenacity Brewing等地的停车场上都有了一批追随者。
在车城玉米卷在美国，你找不到典型的碎牛肉、奶酪、生菜和番茄组合。相反，你会发现像The Seoul Man这样的墨西哥卷饼，Moilanen对韩国玉米卷的改进，由名厨Roy Choi推广，以bulgogi(腌牛肉)、泡菜和queso fresco为特色。还有The Clucker，一种炸鸡玉米卷(加上哈瓦那芒果萨尔萨酱，使它成为“母亲Clucker”)。即使是The Regular也不那么普通，有自制的西班牙辣香肠、墨西哥辣酱和墨西哥辣酱。
Moilanen从他的旅行中汲取灵感(他在澳大利亚和夏威夷度过了冬天的烹饪)，并从他的城市获得灵感;过去，他曾在《摩登原始人》(the Flintstoner)中对弗林特·科尼(Flint Coney)的狗进行了即兴表演。
他说:“对我来说，做出独特而原创的东西真的很重要。”几乎所有的东西都是从零开始做的，从肉类的卤汁到墨西哥卷饼上面的新鲜萨尔萨酱。这个季节，他计划自己种植一些农产品。今年春天，他正在他家旁边的空地上准备种植香菜、西红柿、jalapeño辣椒和微型蔬菜。
至于实体店，Moilanen表示这绝对是长期目标，但目前他专注于打造自己的品牌。去年秋天，他与Vehicle City Tacos前厨师Alex Fleece一起推出了另一个快闪概念，将Vehicle City Po 'Boys引入Tenacity Brewing。
如果Moilanen真的找到了一个完美的砖瓦店，有一件事是肯定的:它必须在弗林特。他的生意是宣传这座城市，吸引人们回到弗林特。
“对我来说，在这座城市经营，成为和支持这里的烹饪界的一员，真的很重要。这里有很多人才，很多年轻厨师在做一些非常有趣的食物，”他说。“我们的农贸市场是许多此类活动的焦点和中心。这很令人兴奋，它正在成长，我迫不及待地想知道它会去哪里。
欲知详情，请浏览车城玉米卷
关于贡献者
多萝西埃尔南德斯
多萝西·埃尔南德斯(Dorothy Hernandez)是底特律的一名食品记者。当她不写作或在城市里吃东西的时候，她…
