派对：完整的披萨

为了了解杰里米·达马斯克（Jeremy Damaske）如何提出他的开箱即用披萨，一个典型的例子是创建Mosta-Spicoli的过程，这是一种花园酱Mostaccioli Pasta，带有意大利香肠，红洋葱，Mozzarella和剃光的帕尔玛奶酪。

“我被要求为朋克摇滚表演做披萨，朋克摇滚表演在里奇蒙特高中（Ridgemont High High）的主题很快。”“我开始看[像Spicoli（Sean Penn刻画的冲浪者）这样的[角色]……莫斯塔西奥利……莫斯塔·斯皮科利！”

That pizza is now on the menu at the pizzeria, which started as a pop-up a few years ago at Woodbridge Pub, and it’s joined by other creative pies such as Lil Kimchi with sesame-peanut sauce with bacon, chicken and mozzarella topped with the spicy Korean condiment, and the So Fresco, So Clean, a pizza version of the popular Mexican street food elotes with garlic oil, fresh roasted corn, mozzarella, queso fresco, cilantro, lime wedge and herb mayo drizzle.

达马斯克（Damaske）是一名音乐家，他喜欢朋克乐队（Punk Band），他喜欢文字游戏 - 在仔细阅读了充满流行文化参考的菜单后，这很明显。他说：“披萨是您可以做任何事情的画布。”披萨将以一个名字或浇头开始，他，他的主厨和他的团队从那里去。

菜单分为不同的类别：基础知识（披萨小学），复杂（披萨高）和毕业生（比萨饼）。更传统的比萨饼，例如Meatlovers，Veggie D，Margherita和BLT属于基础知识，其其他类别以前的特色菜和季节性启发的馅饼为特色。

然后是科学实验室，该实验室每周在披萨中进行一次实验。最近，Pie-Sci提供了一只Pierogi披萨，它在奶油奶酪和熏制鲑鱼上有完整的馅饼。

许多组件都是在室内制成的，例如小鸡小鸡豌豆上的沙拉三明治，在BLT上的草药蛋黄酱和上述的Lil Kimchi上的泡菜。菜单上有很多纯素食和素食选择（不仅仅是摘下奶酪），其中许多组件也是从豆腐“培根”到腰果奶酪的自制。

达马斯克（Damaske）自从15岁时在比萨店工作以来就制作了比萨饼。多年后，他寻求了伍德布里奇酒吧（Woodbridge Pub）的老板吉姆·吉里（Jim Geary）的建议，涉及开设一个比萨饼。几个月后，Geary向Damaske询问了那里的披萨弹出窗口。

这帮助达马斯克（Damaske）进行了实验，并进行了不同的风味剖面，并建立了追随者。在周日晚上做披萨四年半之后，他于2016年7月在Trumbull Avenue开设了砖和砂浆。从那以后，该业务一直在稳步增长，并在Food Network的“巨大食品”上出现后得到了不错的推动。

在自己开始出现弹出窗口之后，达马斯克（Damaske）已经向其他弹出窗口打开了大门，例如即将到来的伍德布里奇自行车，咖啡咖啡咖啡和云叮咬，这是一些对称性的，它可以做纯素食的无麸质冰淇淋三明治。他的主厨查克·莱皮斯基（Chuck Lepinski）喜欢做早餐食品，并在周日开始进行早午餐弹出窗口。他说，主持这些弹出窗口将所有内容都带入了所有“完整圈子”。

---

在piescipizza.com。