嫁接的根定义舒适和局部
别眨眼，否则你可能会错过“嫁接根餐馆”(The graft Root Eatery)，它位于Coach Stop购物广场的边缘，在格兰布兰区南萨吉诺街(South Saginaw Street)与霍利路(Holly Road)交汇处附近。它低调的外观对主人米歇尔·马修斯(Michele Matthews)来说很合适，他把这里的氛围比作地下酒吧，更喜欢一个秘密的敲门声，而不是侵入性的标识。
“我喜欢低调。我喜欢它的风度，”马修斯谈到这家餐厅时说，餐厅的名字是一种园艺技术。“它很合适，因为我想这样经营:在我的社区，为我的社区，与我的社区和密歇根的产品。”
这一意图为the graft Root奠定了基调，在那里人们可以享受简单而美味的早餐或午餐——或者午餐的早餐——与老朋友相聚，甚至可能结交新朋友。“他们只是觉得舒服，这就是我喜欢它的原因，”马修斯说。“他们在聊天，玩得很开心。很好。”
马修斯喜欢与常客和新人见面，为他们提供自制的美食或有特色的鸡尾酒。对她来说，这是很自然的:食物与家族的联系。“我已经开始从零开始烹饪了。这就是我们做事的方式，”她说。“我祖父是个面包师。从小到大，他一直想拥有一家面包店。”
她的基因里一定有喂饱人的冲动。在成为空巢老人并获得园艺证书(因此餐厅得名)之后，马修斯看到了自己的机会。幸运的是，购物中心老板克里斯蒂娜·费勒看中了这位餐厅新手。
身为瑞士人的Feller说:“我来自我的家乡，我很清楚她想做什么。”她说人们喜欢这家餐馆的原因是它café-style的亲切感和食物。Feller还为Matthews提供了一个小花园空间。
马修斯说:“她理解了我的概念。”她将其描述为对自制新鲜食品的奉献。签订租约9个月后，马修斯完成了从零售空间到商业厨房的改造，2014年1月，马修斯悄悄地开放了the graft Root，让朋友和家人知道。
她说:“我以前从来没有开过餐厅，所以我需要它有机增长。”“我刚打开门，消息就传开了。”
从菜单到工作时间，再到她对广告的不感兴趣，《嫁接的根》完全是马修斯的风格。最初人们试图调整她的视力。她礼貌地拒绝了。“我很高兴我坚持了这一点，没有惊慌失措，”她说。至于广告:“我有七张桌子。我很快就吃饱了。”
这些桌子，再加上酒吧里的六张桌子和露台上的几张桌子，帮助马修斯用自制的美食传达她的“保持简单”的咒语。对马修斯来说，提供早餐是一件不用动脑筋的事。
她笑着说:“这是我一天中最喜欢的一餐，我做的煎饼和法国吐司很棒。”早餐可以很简单，点菜或餐馆特有的菜肴。“达摩是人们最怀疑的东西，但他们总是喜欢它。”
达摩早餐的特色是密歇根产品:两个荷包蛋配考尔德白干酪、慢果酱、石屋面包九粒吐司。另一个受欢迎的是Mornin ' Oatie，这是一种钢切的烤燕麦馅饼，上面撒着有机香草酸奶、水果和坚果。燕麦粥咖啡馆最初是员工兼燕麦粥爱好者凯西·埃德加开的一个玩笑，现在已经有了一群忠实的追随者，尤其是当地的跑步团体。
还有洛林乳蛋饼(Quiche Lorraine)，由John Henry 's Meats的培根、Oliver Farms的国内有机生瑞士奶酪和自制crème fraiche制成。“人们喜欢它，”马修斯说。
对于想吃午餐的食客来说，可以选择每日特色汤，以及一系列沙拉，包括以牛油果、番茄、蓝奶酪、樱桃干和新鲜烤坚果为特色的the graft Root沙拉。嫁接根还提供冰沙和旋转三明治特色菜。
有时人们会来吃早餐，然后留下来吃午餐。这对马修斯来说没有问题，她解释说她的概念不是关于桌子的更替。“这只是关于人们在一起，”她说。“这就是邀请人们进来，他们想待多久就待多久。”
欲知详情，请浏览嫁接的根餐馆
