Wolverine State Brewing Company密歇根州顶级啤酒酿造公司

曾经点亮汽车城天际线的斯特罗啤酒(Stroh’s Beer)招牌，在当时是底特律人的标志性标志。Wolverine State Brewing Co.的马特·罗伊(Matt Roy)对那段时光记忆犹新。斯特罗的啤酒影响了他对啤酒的品味，并帮助塑造了他在安阿伯创建密歇根州首屈一指的拉格啤酒厂的热情。

“在底特律长大，一切都是斯特罗的。我爸爸和他的冰球伙伴喝的。我记得它的味道。我第一次喝啤酒的时候，我记得就是这种味道。这是斯特罗的传统。”

在密歇根大学(University of Michigan)就读期间，他向所有从未听说过啤酒的人介绍了他家乡的拉格啤酒。在美国cra beer诞生之前，他就已经是一名调酒师了。在尝试进口吉尼斯黑啤、巴斯啤酒和其他欧洲啤酒后，他的口味开始扩大。

他搬到新奥尔良，在杜兰大学(Tulane University)读法学院，在那里发现了一种当地精酿啤酒，由刚成立的阿比塔酿酒公司(Abita Brewing Company)生产。在回到密歇根时，他了解到卡拉马祖酿造公司(现在的贝尔酿造公司)最近开始销售一种名为贝尔琥珀啤酒的啤酒。

但明尼阿波利斯是他对精酿啤酒真正感兴趣的地方。他搬到那里的一家律师事务所工作，开始探索许多小型的、历史悠久的啤酒厂，比如史蒂文点啤酒厂(Steven’s Point Brewing)和谷物带啤酒厂(Grain Belt Brewing)，这些啤酒厂仍然在生产像斯特罗啤酒(Stroh’s)这样的高级拉格啤酒。

一天晚上，为了避开交通堵塞，他选择了另一条路回家。他开车经过一家老店，橱窗上写着:“自己酿造啤酒。”

“我开车经过，开始思考这件事。我转身进去，那天就买了我的rst家庭酿造工具，”罗伊说。“我回到家，立刻开始酿造啤酒。一开始我只酿麦芽酒，但拉格啤酒吸引了我。我在明尼阿波里斯市喜欢的啤酒厂生产拉格啤酒，但99.5%的精酿啤酒厂生产麦芽酒。大多数麦芽酒在室温下发酵，但拉格啤酒必须在52-58度发酵，并在更低的温度下保持4 - 6周，所以它们的制作更复杂。”

他在自家地下室的一个没有加热的根窖里酿造了第一批。不久，他又买了第二台冰箱，把温度调得恰到好处。不久，他的厨房、车库和地下室都用不上了。

一个机会来了，他搬回密歇根，在戴姆勒-克莱斯勒担任律师，最终成为梅赛德斯-奔驰金融服务公司的副总裁兼总法律顾问。另一方面，他继续酿造拉格啤酒——在一位朋友的鼓励下，这位朋友告诉他，他的啤酒足够好卖。

2006年，罗伊和朋友特雷弗(Trevor rall)集思广益，制定了一份商业计划，并冒险创办了自己的公司。罗伊说:“一份商业计划会让你问自己一些平时不会问的问题。“比如你们要如何让自己与众不同?我们决定喝窖藏啤酒。”

为了测试市场，他们与其他啤酒厂签订了合同，生产这种啤酒，并与他们的客户一起尝试。eir agship product was Wolverine Premium, a traditional American-style lager. It started catching on and Roy felt condent to move forward. In 2010, they open their doors in an old appliance warehouse on Stadium Boulevard in Ann Arbor.

虽然他们考虑过开一家更大的工厂，但罗伊的商业头脑告诉他不是这样。他保住了在梅赛德斯-奔驰的工作，并雇用了他的第一位员工奥利弗·罗伯茨来启动公司。他们买了一些二手设备，罗伯茨和罗伊的退休工程师父亲一起建造啤酒厂。罗伯茨负责酿造啤酒，为顾客服务，管理日常运营，罗伊则在晚上和周末接手。

九年后，金刚狼州立大学扩建了三次，增加了厨房、活动场地和更大的酿造设施。他们有15种拉格啤酒，包括4到5种旗舰啤酒和几种季节性的、特色的或实验性的旋转啤酒。顾客最喜欢的仍然是优质金刚狼，其次是Gulo Gulo(金刚狼的学名)，这是一种印度淡啤酒。“当我们开始生产Gulo的时候，我们从来没有听说过其他的ipl啤酒，所以我们想到了生产一种印度淡色啤酒的啤酒版本。它改变了人们对拉格啤酒的看法，”罗伊说。

当季最受欢迎的是“大屠杀”(Massacre)，这是一款在波旁酒桶中陈酿的皇家黑啤酒，每年10月都会特别发售。“这是一件大事;人们都在排队等候，”罗伊说。“我们每年都会保留一些，今年秋天我们将推出垂直八瓶装，每瓶装一瓶过去八年的葡萄酒。它一年比一年更醇厚、更光滑。”

其他受欢迎的是咖啡师(Barista)，一种coee窖藏啤酒，和波旁桶巧克力咖啡师(Bourbon Barrel Chocolate Barista)，在波旁桶中陈酿，最后加入可可粒。

为了搭配啤酒，主厨内特·弗里茨(Nate Fritz)会在室内熏肉，并提供烤牛腩、拉猪肉三明治和他们著名的拉猪肉玉米片。罗伊说:“我们决定，如果我们要提供食物，它必须与啤酒完美搭配，而且质量要高，这样人们就会喜欢上它。”“熏肉和啤酒是天生一对。”

随着业务的发展，罗伊坚持他的个人使命，伟大的产品和负责任的管理。“我们的目标是根据需求缓慢增长。自从我们开业以来，产量每年都在增加，但我想确保我们保持成功，并支持表，这样我们就可以继续这样做。我们并不是要做一家10年的啤酒厂，而是要做一家100年的啤酒厂。”

2015年，在他们第三次扩张后，罗伊离开了他在梅赛德斯-奔驰的工作，全职经营业务。他仍然喜欢参与日常运营。

“每天早上在水壶旁工作，生产产品，晚上看着水龙头室，看到人们享受它，欢笑，孩子们围着桌子奔跑，这是一种令人难以置信的满足感。这是我在公司工作时总觉得缺少的东西，也是我现在喜欢的东西。对我来说，这是最好的礼物。我每天醒来都很兴奋。”

金刚狼州酿酒公司
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