弗林特的第一个工艺啤酒厂辜负了它的名字
酒吧作为社区中心的想法，每个人都知道您的名字，这并不是一个新的。坚韧酿造通过不仅提供啤酒，而且提供一种地方感来探究该概念。
弗林特地区重新投资办公室的董事Caya说，该市首家工艺啤酒厂的创始人Jason Caya，Janet Van De Winkle，Tamra和Robb Klaty以及Jeff和Melissa Rasmussen已经参与了社区。Van de Winkle是弗林特走廊河联盟的主任。克拉蒂（Klatys）经营其他弗林特（Flint）业务，包括弗林特（Flint Crepe）公司，桌子和滴答机。这六位创始人对弗林特的热情使他们聚集在一起，于2015年推出了坚韧的酿造。
卡亚说：“我们都相信社区，并希望成为振兴的一部分。我们都致力于这座城市，这就是为什么当我们开始时，我们真的想在弗林特（Flint）做这个[啤酒厂]的原因。”
韧性位于市区郊区，位于马车城区的一个旧消防局中。这家微型酿酒厂（今年他们都在酿造250桶啤酒的步伐），有13次攻入，10次致力于啤酒，其中2杯苹果酒和一只用于啤酒。中西部海岸IPA是他们的主要支柱之一，但是他们试验并使用本地食材进行经典样式的曲折。在夏天，他们发布了一个名为Golddigger的双IPA，其中包括当地蜂蜜。
其他当地成分找到了进入啤酒的方式，包括草莓，用于其流行的浅金发啤酒的不同版本，以及北部密歇根州樱桃的苹果酒。卡亚说，他们从古德里奇（Goodrich）的顶级啤酒花农场（Top Hops Farm）中获取大部分啤酒花，在尽可能多的啤酒中使用了尽可能多的啤酒花。他们还在努力采购密歇根谷物，以便最终可以是密歇根州制造的。
与啤酒搭配，坚韧还提供了他们的美食酿造犬。培根包裹的Koegel Franks在周四至周六的农贸市场上直接加上新鲜食材。本周剩下的时间，顽强的戏剧播放了当地的食品卡车，例如车辆城炸玉米饼和Barlow的美食调味料，正宗的烧烤和餐饮。最终，目标是扩展到弗林特市场，并分发到大急流城，特拉弗斯市和底特律的餐馆和酒吧。
卡亚说，除了食物和啤酒外，韧性还旨在成为社区中心。啤酒厂曾参加聚会和活动以及筹款活动。他们为大型弗林特社区基金会（Community Fundation of Greater Flint）筹集了数千美元，以及伯顿（Burton）红线酿造公司（Redline Brewing Company）等酿酒厂的帮助，在大火摧毁了他们的第一个地点后，伯顿（Burton）暂时关闭了啤酒厂。
维持新业务对任何人来说都是一个挑战，但是在公共卫生危机期间维持企业怎么办？卡亚说，水危机并没有伤害坚韧。当然，啤酒厂已经在过滤水。
Caya说：“我们正在努力尽自己的一份力量，无论是捐款还是弗林特或成为客户，这都是每个人都可以尽力而为的机会。”“当然，有时候很难在（水危机）袭击时把市区的人们带到市中心，但总的来说，我们是韧性的人和顽强的人。这只是我们必须克服的另一个挑战，我们反弹得很好。”
在坚韧酿造
关于贡献者
多萝西·埃尔南德斯（Dorothy Hernandez）
多萝西·埃尔南德斯（Dorothy Hernandez）是一位底特律的食品记者。当她不写或用途穿越城市时，她...
