安阿伯蒸馏公司举起一个玻璃杯密歇根种植的谷物
崇高的精神
在任何城市、城镇或村庄的市政范围内都很难找到一家酿酒厂。安阿伯蒸馏公司在很多方面都不寻常。这是一项由机缘巧合发酵而成的业务，并被提炼成一个蓬勃发展的企业。
创始合伙人罗布•克利夫兰(Rob Cleveland)开玩笑说:“在离办公桌15英尺的地方开个酒吧真是太棒了。”克利夫兰的幽默感和他的商业头脑一样敏锐。“当阿里问我是否想在这栋楼里建一家酿酒厂时，我说，‘当然，为什么不呢?’”另一位创始人阿里·萨斯曼(Ari Sussman)带来了蒸馏证书，而罗布则具有商业头脑，创建了这家本地烈酒供应商。
克利夫兰搬到安娜堡，在密歇根大学(University of Michigan)学习政治学后，遇到了他未来的妻子凯蒂(Katie);阿里和他的妻子杰米;还有克利夫兰的另一个商业伙伴布兰登·约翰斯(Brandon Johns)，他是Grange Kitchen & Bar的主厨和共同所有人。约翰斯大厨和克利夫兰经常合作举办快闪活动。克利夫兰还拥有数字营销机构ICON Interactive。他是个大忙人。
2015年12月5日，禁酒令废除82周年纪念日开幕，是一个吉祥的开端。以前的面粉厂建于1924年，由三个房间相连。当你进入这座建筑，你可以看到两个蒸馏器中较小的一个，用来酿造这里生产的高级葡萄酒。品酒室是工业风格的，带有朴实、时髦的氛围。
一个由德国制造商CARL定制的巨大蒸馏器在最大的房间里升起，用来举办临时晚宴、派对和音乐活动。这一高度使得我们能够以原料开始，以纯净的成品结束。克利夫兰说，很少有微型酒厂有能力自己蒸馏所有的酒精。许多工厂和大型工业蒸馏厂都依赖添加乙醇。这种生产规模有助于确保费尔奇街生产的葡萄酒的质量和纯度。
2016年，酿酒师约翰·布里顿(John Britton)在一次装瓶派对上结识了克利夫兰。布里顿称自己是“一个有严重咖啡习惯的古典吉他手”，他在旧金山音乐学院攻读硕士学位时学习蒸馏。
根据布里顿的说法，“蒸馏有95%的清洁度。它并不迷人。我很幸运能来到这里。蒸馏过程很神奇。它是瓶中的艺术，只比我吉他发出的音符稍纵即逝。”
菲尔·阿提(Phil Attee)的崇高头衔是品牌大使、产品开发和特殊项目，他拥有化学学位，是一名调酒大师。阿提说:“这是一项艰巨的工作，但看着和听着我们的客户享受我们的烈酒是如此有趣。”“我们的目标是生产独特的本地酒，我们的客户推荐给其他人。”
酒的种类在不断变化。同样不变的是用于生产产品的原材料在当地的采购。安阿伯酒厂使用了近90%的本地原料，包括从布里顿的常青树上收获松针，是彻头彻尾的本地酿酒厂。对这些食品供应商来说，从谷物到玻璃杯不仅仅是cliché。
该公司的伏特加酒体现了他们使用当地原材料酿造烈酒的愿景。伏特加，意为“生命之水”，起源于俄罗斯或波兰。这两个国家都声称自己是这个星球上最受欢迎的酒之一。大多数伏特加都是用各种谷物酿造的。从小麦、土豆、黑麦、玉米到大麦，所使用的谷物决定了成品的香气和风味。
水山伏特加由种植在伊顿急流城200英亩的费里斯有机农场、布罗克韦的马里尼奇有机农场和安娜堡的Wing农场的玉米混合而成。这款经典的玉米伏特加柔滑、纯净、微甜。
与水山伏特加相比，阿伯小麦伏特加的味道更尖锐，更清脆，更清爽。这款酒用的小麦来自距离酿酒厂约5英里的Wing Farms。
琴酒是最受欢迎的曲目。水山杜松子酒是用上述三个农场的玉米和小麦精制而成的。克罗地亚杜松子，印度马沙拉，小豆蔻，八角，茴香和肉桂为这款杜松子酒注入了亚洲香料的异域风情。
秋季杜松子酒风格较重，带有肉豆蔻、蘑菇和秋叶的香气和风味。Arbor冬季杜松子酒很有活力。来自约翰庄园的松针与其他植物成分相结合，形成了一种清新爽口的杜松子酒。阿提说:“我们希望你在享用这些杜松子酒的时候，感觉就像在秋冬的某一天身处森林一样。”
其他产品还包括水山樱桃白兰地、斯波尔丁咖啡酒、波旁威士忌、黑麦威士忌、苹果白兰地和桶装朗姆酒。
虽然许多大规模生产的烈酒只适合用于鸡尾酒，但安阿伯酒厂的产品是美味的，可以纯饮或加冰，也可以增强你最喜欢的鸡尾酒。
“纯粹而复杂”描述了来自安娜堡市中心的建筑台阶的精神。正如克利夫兰所说:“我们每天都在进步。人、地点和资源的融合是一段奇妙的旅程，而我们才刚刚开始。”
欲知详情，请浏览安娜堡蒸馏公司
关于贡献者
迈克尔·谢弗
Michael Schafer先生是一位葡萄酒和烈酒教育家。关注他www.thewinecounselor.com
