主厨Omar Mitchell

把他真正的蓝色美食带到底特律。

主厨奥马尔·米切尔想成为底特律美食界的沃尔特·迪士尼。在他所描述的“真正的蓝色”高级餐厅中，他的目标是创造一种与正式用餐体验相融合的休闲氛围。明年他就会实现这一目标。

如果你有机会参观米切尔最近在利弗诺瓦时尚大道上的2号餐桌，你就会尝到他“真正的蓝色”食物的味道。不幸的是，由于大流行，2号桌在去年夏天关门了。但米切尔大厨依然活跃在底特律的美食圈，并计划在汽车城继续他的纯正蓝色美食的咒语。

米切尔在底特律东区出生和长大，他从不羞于在烹饪界掀起波澜。米歇尔大厨和祖父母一起长大，和他的姑姑、叔叔以及四个兄弟姐妹住在一起。

米歇尔大厨说:“我奶奶真的很注重让我们这些孩子一天吃三顿正餐，但很多时候这很艰难。”“家里有这么多人，我们所有人都很难吃上三顿丰盛的饭。”米切尔解释说，他和他的兄弟姐妹经常依靠公共午餐吃早餐和晚餐。“有时我们就是不确定我们的食物来自哪里。”

在Mitchell厨师年轻的时候，他在芬尼高中就读于Golightly教育中心。“我报名参加了计算机制图。但是我数学很差。所以我的辅导员让我学习高级烹饪，”米切尔笑着说，“我什么都不会做，也许除了鸡蛋。但如果需要的话，我可以吃顿饭。我就爱上了它。”

在接下来的几年里，米切尔厨师开始磨练他的厨艺。当他还是个青少年的时候，他就开始参加当地和地区的烹饪比赛，并获胜。米歇尔说:“我对美食充满热情，也很擅长。“所以我对自己说，‘为什么不呢?’我是个来自底特律的瘦骨嶙峋的黑人孩子!”

因此，他和蔼可亲的性格和出色的食谱让他在南菲尔德备受赞誉的金蘑菇餐厅(Golden Mushroom)获得了一份烹饪工作，在主厨米洛斯·奇赫尔卡必赢bwin唯一(Milos Cihelka)的指导下担任准备厨师，这就不足为奇了。它还引起了罗德岛著名的约翰逊与威尔士大学(Johnson & Wales University)的注意，他获得了该校严格的烹饪艺术课程的奖学金。

“我真的从约翰逊和威尔士以及我手下的厨师那里学到了今天能让我走到这里的一切，”他说。“他们都在我今天来到这里的旅程中发挥了巨大的作用。很多人都试图快速学习。但烹饪需要一辈子才能掌握。”

毕业后，Mitchell主厨回到了底特律，在家乡继续他的烹饪生涯，他开始在伦敦Chop house担任副主厨——尽管他想开一家自己的餐厅的愿望无法保持。

后来，他又开了一家名为I Luv Cheese的意大利休闲餐厅，还有一家汉堡吧，名字很贴切，叫Great Lakes burger bar。最近，他在温德姆南菲尔德华美达酒店开设了Craft Catering Services和imagination。最近一次是在利弗诺瓦时尚大道的2号桌，在疫情最严重的时候，米切尔在那里提供半价食物和免费送货。

米切尔说:“不幸的是，在疫情期间，你无法重现美好的用餐体验。”“我们做了很长一段时间的外卖，也得到了很多鼓励。但是，当房东告诉我他们要卖这栋楼的时候，我就决定正式把它卖了。”然而，米切尔并没有让二号桌子的关闭阻碍他继续前进的热情。他说:“我很自豪能成为黑人企业所有权和企业家精神遗产的一部分，特别是与第2号表有关。”

虽然计划开设一个新的实体店被搁置，厨师米切尔完全投资于工艺餐饮服务。“在大流行期间，它一直做得很好。这让我可以探索餐饮公司的高级餐饮是什么样子的。”

米切尔主厨并没有停止他的餐饮生意。“我们在2021年有很大的计划。我有很多新项目正在筹备中，包括一家将在底特律市中心开的高级餐厅。”

米切尔主厨告诉记者可食用的哇，就像2号桌子一样，他的新项目将在每张桌子上都铺上白色的亚麻桌布。“每样东西都装饰得很得体;香蕉寄养flambéd在你的餐桌上，”他解释道。“这是我知道怎么做的，所以我要去做。”