的核心市场

这已经不是什么秘密,农贸市场塑造一个地区的文化和社会身份在一个非常积极的方式。状态运动体现了市场的第一个任务:直接亲密接触健康的食物来源。通过了解我们的食物从何而来,为消费者/生产者创造空间交互,我们解决市场的第二个任务:教育。农贸市场是理想的平台有关健康饮食的对话,新鲜/最高营养价值的食物,季节性,open-pollinated水果和蔬菜的重要性和保护家庭农场。

尽管他们明显贡献他们服务的领域,市场经常难以吸引公众。一个障碍是来自大杂货店的竞争,功能丰富多彩的生产部分和天然产物高预算farmstand-esque显示器,和常数附近也受益于消费者访问。在另一方面,一些社区有严重缺乏新鲜水果和蔬菜,可能没有完全意识到它们的重要性。尽管最少的资金和稀缺的管理支持,我们促进当地的农贸市场每周无价的目的地,我们正在建设健康、幸福社区和乐趣。当反思她的理由成立Williamsville农贸市场,林恩施瓦布捕捉购物在家附近的本质从当地种植者和制造商。

“市场是一个聚会场所当地食物的人们分享他们的爱的想法,新闻和快乐,”她说。“他们带来一种不同的能量。能源有腿。市场经验是谈论一个人的餐桌上,三人炮制当时购买的食品市场。人们不再说话,徘徊在市场,与渴望得到的一个杂货店。”

有一些农民增长你的食物特别会议,面包师烤面包,或养蜂人往往产生你的蜂巢蜂蜜。这些体现一种独特的食品购买经验交流让人想起更简单的时代。消费者可以握手,给反馈,问问题。生产商能获得业务洞察力,教育过程和产品,分享他们的激情和livelihood-not大公司实体,但与那些把这些货物直接到家里来滋养他们的家庭。

Linnea卡尔森,詹姆斯敦公开市场的经理认为,市场应该围绕这个协作社区及其食品生产商之间的关系。

“农民和供应商的专家,”她解释说。“市场是一个庆祝他们的努力。”

在詹姆斯敦,他们成功地提供示范和分享食谱用水果和蔬菜收获,一个星期一个星期地邀请客人真正连接稍纵即逝的季节。必赢bwin唯一除了纽约吃智能教学计划,美食家的社区,以及当地的厨师,新鲜的食材来源来自参与供应商创建简单的菜都同时通知公众成分,起源(过道对面的农民),准备食物和医疗福利的最终产品。它们有效地迎合消费者便利需求不断增长,而强调地区种植作物。当特殊的食物是正确的在你的面前,你是教如何使用它以及为什么,可持续消费变得更加容易。

现代农民像艾莉森DeHonney城市水果和蔬菜,LLC (UFV),正在寻找创新的方法来进入微社区,满足不同人的。DeHonney矛头城市农场在布法罗的东区,包括移动产品市场,把手伸进食物沙漠(高水平的食品不安全的地区),提供健康的食品和营养教育。因为苗圃床农场坐落在社区服务,收获之前立即发生的事件。它是完全可能产生交换手不到一个小时。在这样一个时代,全球食物运送和成熟人为所热心照管食物的好处在高峰新鲜,味道和营养都是无可比拟的。

UFV也与水牛的社区卫生中心提供食物处方项目(FVRx)。DeHonney与医务人员密切合作将她的当地种植的,健康的选择需要的病人。必不可少的一部分她的任务作为一个城市农场和移动市场围绕“帮助消费者了解食物的选择和糖尿病之间的直接相关,高血压,肥胖和心血管并发症”普遍存在的问题,要通过适当的营养和一致的纯天然饮食。

农贸市场培育的共同点,给家庭一个理由徘徊,吸引不同的消费者寻求客人工匠,专业供应商,现场音乐和儿童节目。然而,在实现市场的目的为社区和健康花培育空间,延伸计划不仅必须更进一步强调产品和生产者,也支持种植者的内在价值和市场托管明显本地食物系统和小型商业经济中受益。这不是一个轻松的任务,但当实现,令人眼花缭乱的涟漪效应。