刚从豆荚里摘出来的豌豆值得付出一切努力。为家庭聚餐准备它们只需要几分钟。有孩子帮忙，他们更有可能欣赏这些精致甜美的球。脆豌豆(整个豆荚都可以吃)也很好吃，但不一样。

不要挠头想怎么处理大蒜花(硬颈大蒜植物的开花茎)。当它们应季时，我们家的许多菜都以sautéed碎景开场。它们在蔬菜肉馅煎蛋饼、番茄酱或任何亚洲风味的炒菜中扮演葱的角色。

蘑菇的水分含量不同，这是选择替代品或烹饪方法时的一个重要考虑因素。国产白针菇或小蘑菇比香菇含有更多的水分，因此更容易完美。sautéing的目的是在外面做一层薄薄的脆皮，而不是把它们变成水汪汪的糊状。首先，用刷子把它们刷干净，而不是用水冲洗。然后，一定要在锅已经非常热的时候把它们放进锅里sauté用高温食用油。

在巴拿马的绿鹭种植者(Green Heron Growers)找到当地种植的香菇和其他蘑菇，或者在布法罗(Buffalo)找到Flat #12 mushroom。