把苹果酒、苹果醋和红糖。

皮和压碎大蒜。细切洋葱。

荷兰烤肉锅加橄榄油的大漩涡。棕色的洋葱和大蒜在荷兰烤肉锅直到桃花心木——彩色。

添加苹果汁混合物。煮上5分钟。

用搅拌机泥液体,洋葱和大蒜。(如果站在搅拌机混合,混合热的液体时要特别小心,并返回荷兰烤肉锅)。

将五花肉放在荷兰烤箱。液体应该涵盖五花肉。覆盖在荷兰烤肉锅的地方。

库克在250度的烤箱或炉子顶部中火加热2 - 2½小时做饭期间(液体应该酝酿)。煮,直到卖出针应该毫不费力地进入五花肉。

一旦做好,把五花肉从荷兰烤箱。储备烹饪液体/果汁。

线与羊皮纸烤板。把五花肉羊皮纸上。覆盖第二块羊皮纸。另一个烤板上。压和重量上的第二个烤板。让酷一点,然后放入冰箱过夜。也冷藏保留烹饪果汁。

20分钟之前你准备服务,保留果汁在平底锅。减少保留烹饪在高温液体减半。备用。

烤箱预热到425度。

把五花肉切成四部分(纵向)。

烤焦的每一块两边在铸铁高温锅(没有必要添加任何油,脂肪从灼热的五花肉就足够了)。

锅里转移到425度的烤箱5 - 10分钟(足够的温暖完全通过)。

服务在炒蔬菜或变白或烤蔬菜。细雨减少/呆滞五花肉。