这是来之不易的,stick-to-your-ribs面有很多冬天的味道。
成分
份:4份(s)
意大利面
- 3个1/3杯面粉
- 4个鸡蛋
- 1蛋黄
- 面食制造商
羔羊填充
- 2汤匙橄榄油
- 1中黄色洋葱,切成小方块
- 3瓣大蒜剁碎
- 1磅地面羊肉
- 盐/胡椒
- 1杯磨碎帕尔马干酪
- 1/3杯切碎的香菜
迷迭香奶油汁
- 2汤匙黄油
- 2汤匙切碎的新鲜迷迭香
- 8盎司奶油
- 8盎司鸡汤
- ½杯碎幻想牛奶流浪者(或其他瑞士阿尔卑斯风格奶酪)
- 盐/胡椒
准备
1。面食面团:在一个碗里,形成一个“好”的面粉和匀鸡蛋用叉子直到总和。用磨碎的手,继续搅拌,直到一个紧球形式。封面和冷藏,直到准备滚。
2。用橄榄油爆香黄洋葱丁到半透明,加入大蒜和搅拌。增加地面羊肉和库克到褐色,然后煮透,大约10分钟。熄火,加入帕尔马干酪,盐和胡椒,切碎的香菜,搅拌。封面和酷。
3所示。从冰箱和检索面食面团切成四块。移除一块,使残留的碎片。使用手和擀面杖,面团,直到平刚好能通过最广泛的设置在你的面食制造商。加入面粉,如果粘手和面食。
4所示。意大利面表工作,根据需要折叠和繁荣,直到意大利面卷通过second-thinnest设置面食制造商,形成一个长丝带的意大利面。
5。如果粘性,轻尘粉面表和备用。重复和剩下的三个大块的面团。
6。列出一张面食面团,并将勺填面单上相隔两英寸。使用一个糕点刷,轻轻涂水在填补这将帮助两张粘在一起。
7所示。把第二个表的第一个和新闻的枕头填充用手指。使用锋利的刀或馄饨刀,把面条切成方块。备用。重复与剩下的面条。(你将有足够的剩余的填充;我用它来一个非常好的羊肉斯第二天)。
8。在中型煎锅融化黄油;添加迷迭香炒香。加上奶油和股票,煨汤,减少直到略增厚。添加碎幻想牛奶流浪者,继续搅拌用盐和胡椒调味。允许加厚低而定期搅拌。
9。而烹饪酱,加入馄饨两批盐开水。之前我做了一个raviolo作为一个测试人员添加额外的意大利面了解他们会花多长时间做饭。对我来说,这是约4 - 5分钟。使用的过滤网把饺子从水和备用。一匙慷慨的迷迭香奶油汁,额外的磨碎的奶酪和新鲜了胡椒。对非常厚,黄油夏敦埃酒。
