羊脖子上是一个非常多才多艺的减少,可以炖和/或抽烟。是优秀的牛肉面,咖喱或拉羊炸玉米饼。用红酒,低慢炖的准备。
成分
份:2 - 3份(s)
- 羊的脖子
- 盐和胡椒
- 黄油和橄榄油
- 2杯大胆,干红葡萄酒(赤霞珠,马尔贝克,席拉)
- 2汤匙番茄酱
- 牛肉或羊肉股票
- 乡村切蔬菜(胡萝卜,芹菜,洋葱)
- 切碎的大蒜
- 新鲜香草:牛至、迷迭香、百里香
准备
慷慨的盐和胡椒羊脖子上。
荷兰烤肉锅中到高热量。添加一个帕特厚厚的黄油和橄榄油锅的大漩涡。
烤焦的脖子四周用黄油和橄榄油(每边约4 - 5分钟)和删除从荷兰烤箱。
加酒荷兰烤肉锅炖渣。葡萄酒减少一半,加番茄酱。
地方的脖子回荷兰烤箱,将牛肉或羊肉股票。
库克在烤箱300度覆盖了大约3小时。
把脖子从锅,把肉。
添加拉回酱汁和添加乡村切蔬菜,如胡萝卜、芹菜和洋葱,以及新鲜的蒜蓉和新鲜香草如牛至,迷迭香和百里香。
烹调直到蔬菜嫩(20 - 30分钟)。
服务在土豆泥或刚煮熟的面条你选择的(面条、cavatappi肋状通心粉,等等)。用剃帕尔马干酪,盐和胡椒,优质特级初榨橄榄油的漩涡。
关于这道菜
请注意:可以提前一到两天。脱脂脂肪一旦冷却。
