从Crudite主菜

食品潮流来来去去尽快时尚潮流这些天,由互联网和移动技术。这些趋势的一些影响我们在家吃饭,然而。星系当我们可以选择烤蛋糕的政党或实验与另一种文化的风味,或原料,不太可能这些事情会影响我们的厨师为我们自己和我们所爱的人。在过去的十年里,只有一个趋势的作用更像是一个可衡量的和持久的转变,成功正在进入集体食品意识,这就是我们如何思考、治疗和吃蔬菜。

Root-to-stem烹饪是此时此地,因为其优点包括增加营养和风味以及减少浪费,Root-to-stem是可能存在。此外,烹饪蔬菜就像肉,烤,炖,烧烤等等,也是一个相对较新的到来,结果我不能更激动。检查前5年的烹饪习惯,你会发现美国人主要准备和吃蔬菜三种方式:生、煮或蒸。

考虑root-to-stem的概念和一些新烹饪方法的应用状态运动的副作用,或一个露头的日益流行的弹性素食者的饮食,也将是完全错误的。当然,都促使我们改变的证据与蔬菜的页面上主流烹饪杂志和电视节目。但是我认为,这个巨大变化的动力可以归功于两个厨师,操作在不同的大洲分离的海洋。

2008年,伦敦人Yotam图蓝基,列举食肉恐龙,发表的几个关注蔬菜的烹饪书。他和他的商业伙伴的vegetable-leaning“熟食柜台已经席卷了英国。以堆盘片的色彩鲜艳的和大胆的调味蔬菜准备图蓝基孕育了中餐烹饪的独特的角度来看,这个年轻的厨师许多英国人都对生产改变了信仰。使用香料和烹饪技术借鉴了叙利亚,土耳其,黎巴嫩,伊朗和以色列透过西方感性、图蓝基创建了一个平易近人但冒险的美食,在其方法和味道。到2015年,厨师有5个食谱,定期专栏《卫报》从全球著名的组织,和几十个奖项。

在世界的另一边,在素食餐厅在纳帕,加州瑜伽工作室,食肉厨师杰里米·福克斯成名的方式影响厨师在美国叫之一食物和酒的2008年最佳新厨师,Ubuntu背后的人使用迷人的烹饪技术,全球风味,不寻常的组合成分真正地改变许多生于斯,长于斯加州厨师的方式思考和解释大量的新鲜农产品送到厨房门每一天。福克斯现在是乡村行政总厨的峡谷在圣莫尼卡,今年最畅销的食谱之一的作者家庭厨师和餐厅专业人士,蔬菜:现代家庭厨房的菜谱必赢bwin唯一。

在附带的食谱这必赢bwin唯一一块,我们的灵感来自图蓝基和福克斯,创造简单而美味的菜肴的蔬菜被我国几代人的饮食和烹饪习惯。食物通常保留给生了普通美国人的消费,通过调味盘或沙拉,正在重塑(或至少重新考虑)厨师无处不在的这些天,我们跟进依靠一些经典或虽非经典技术极具观赏性。我只想说,在这个问题的食用西方纽约、萝卜、胡萝卜、芹菜和莴苣都被改头换面!

如果你喜欢这个想法还是好奇蔬菜革命,一定要检查食谱图蓝基和狐狸。此外,幸运的桃子的彼得他写一个同样有远见的蔬菜食谱力量蔬菜!2016年末,我想你也会喜欢。烹饪的快乐!