Cote de牛是一个传统的圣诞节,和字面意义为“牛肉肋。“显示骨骼肋骨的牛肉。与多个肋骨,称为前里脊肉在美国。
成分
份:4份(s)
- 2-bone肋烤
- 盐和胡椒
- 黄油和橄榄油
准备
把肉到室温。盐和胡椒双方慷慨。
中高,铸铁高温加热。添加一个帕特厚厚的黄油和橄榄油的大漩涡。
烤焦烤两边。把肉放在锅时,牛排上新闻,以确保一个甚至在所有表面烤焦。煮3分钟。熄火。
插入一个肉温度计测量煮熟度。将锅放入250度的烤箱。
删除当煮你喜欢:120度(罕见),125 - 130度(四分熟),135度(媒介),或140度(好)。中罕见的允许大约45 - 50分钟;用肉的温度计。
让肉至少休息10分钟。
片,沿着骨头把瘦肉切。然后切成厚片和扩散片扇状的方式在一个盘骨。
搭配烤小土豆或蜜饯防风草;它也是美味和莫里亚蒂的芥末或者自制的辣根。
