1。热四杯水煮沸的锅。关闭热。

2。将茶和热水,让陡峭的5 - 10分钟,这取决于推荐时间茶您正在使用的类型。去除茶。

3所示。添加糖的茶;搅拌溶解。

4所示。把剩下的12杯水倒进酿酒容器。

5。添加甜茶。测试温度。一定是不冷不热的体温(或低于)添加极具。用干净的布盖和预留,如果必要的。

6。添加极具和起动器液体。

7所示。覆盖酿酒容器用透气布,像干毛巾布,棉布或咖啡滤纸,用橡皮筋和安全。不要使用粗棉布。

8。在一个温暖的位置,避免阳光直接照射。请勿打扰。允许发酵7-21天。你会发现一个新图层已经在liquid-this是你的新的文化!七天之后,插入吸管沿一侧的jar时不要打扰文化和删除一个示例。如果你发现它太酸,减少下次你酿造的时间。如果太甜,酿造时间,每天检查。

9。一旦啤酒是你的喜欢,准备喝康普茶。此时,您还可以添加香料和碳化通过第二次发酵。在装瓶或调味品,删除1 - 2杯启动下一批的液体,把它放在一个碗里。删除极具并添加到碗里,盖上毛巾,放在一旁。

事情要考虑|酝酿笔记

•酝酿船应该是玻璃,食品级陶瓷,不锈钢(304级或更高)或木头。最常见的一种酿酒容器玻璃。

•酿酒所需的温度范围是68 - 86°F(理想情况下,76°F)。低于68°F,活跃的发酵的条件不允许。

•必须创造一个环境有利于细菌和酵母的生长。应该酿造康普茶需要气流和避免阳光直接照射。最初的七天的酝酿过程中请勿打扰。

•与大多数东西一样,更好的原料的质量,更好的最终产品的质量。使用最好的原料,有机如果可能的话。

•传统上,酿造康普茶是红茶;然而,今天,它是最常见的酿造一些绿茶和红茶的组合。黑色,乌龙茶,绿色,白色和普洱茶是伟大的选择。

•不要使用草药或调味茶,它会破坏文化。这些是最好的留给实验批次一旦你有额外的极具。

•处理甘蔗糖糖是最常见的用于酿造。对于最美味的康普茶,使用有机蒸发甘蔗汁。纯白色的糖是好一定要检查它的蔗糖,以确保它不是来自甜菜。

•使用过滤,没有氯和fluoride-free水;化学物质会破坏文化。

•一个全新的极具和良好的起动器液体是关键。极具应该与上一两杯,起动器茶来自前一批成熟康普茶,它不应该是脱水或冷藏。

•酵母发酵过程的副产品,可以看到漂浮在康普茶冲泡。这是完全正常的。

•当清洁你的酿酒容器,用具,避免抗菌肥皂,这可以影响文化。使用1:1稀释蒸馏醋和水,或热水。

•样本,实验,创造出你最喜欢的。